Кованый нож шеф-повара Киритсуке 20 см ручной работы с эргономичной деревянной рукоятью (KHFCKW-27)

Примечание: Из-за ручной работы, конструктивные особенности (размер, вес, цвет и т. п.) могут варьироваться в незначительном диапазоне в зависимости от партии. Это совершенно нормально и никак не влияет на качество. Фактический продукт будет иметь преимущественную силу!

ОБЩАЯ ДЛИНА: 34.5 см

Длина лезвия: 20 см

Ширина лезвия: 4.8 см

Толщина лезвия: 2.5 мм

Сталь: Нержавеющая сталь 5Cr15MoV

Твердость стали: 58 ± 2 HRC

Заточка лезвия: Двусторонняя, V-образная

Материал рукояти: Эбеновое дерево, дерево Бубинга (Палисандр)

Тип монтажа рукояти: Всадной глухой (Hidden Tang)

Форма рукояти: Восьмиугольная, конусная (Octagonal)

Длина рукояти: 14 см

Вес ножа: 205 гр

Материал и вес чехла: АБС-пластик / Бархат, 35 гр

Краткие рекомендации по уходу: Только ручная мойка и протирка от влаги. Смазка растительным маслом по мере необходимости. Не оставляйте нож в воде. Храните в специальном месте подальше от тепловых источников.

Уход и особенности кованого лезвия. Применяется настоящий ручной процесс высокотемпературной ковки с использованием современных технологий и традиционного мастерства. На кованом лезвии, со временем, могут проявиться коричневые точки/пятна. Это не ржавчина, это следы от цвета побежалости которые возникают во время закалки металла. Не нужно волноваться – нормальное явление. Нож с кованым лезвием после каждого использования нужно поддерживать в чистоте и сухости. Ничего сложного – просто, после использования, промойте нож чистой водой и протрите насухо! Этот нож нельзя мыть в посудомоечной машине и оставлять в мокром состоянии. Нож следует вытирать, а не сушить. Не забывайте, по мере необходимости для дополнительной защиты лезвия, смазывать растительным маслом, чтобы поддерживать превосходное качество ножа. Если за ним разумно ухаживать, он прослужит долгий срок.

Технология ручной ковки и заточки. Эти ножи производятся опытными мастерами по традиционным старинным технологиям и сочетанием передовых технологий и материалов.Они затачиваются вручную с применением натуральных шлифовальных камней до острой режущей кромки. По сравнению с ножами, изготовленными механическим способом, кованые ножи сохраняют заточку гораздо дольше и срок службы таких ножей больше. Благодаря мастерству закалки, выполненным опытными мастерами и уникальным технологиям формовки с различными методами нагрева гарантирует, что баланс между прочностью и вязкостью стали таких ножей сделает их более прочными, что в итоге положительно сказывается на режущих способностях ножа.

Назначение многофункциональнного ножа Киритсуке (Kiritsuke). Для нарезки мяса, рыбы, фруктов, овощей и других продуктов. По своим функциям нож Киритсуке близок к назначению шеф-ножа (универсальный нож основного использования, с помощью которого выполняется львиная доля всех операций на кухне). Подходит для профессиональных поваров, кулинарных специалистов, поставщиков продуктов питания и начинающих семейных поваров.

Эргономичная рукоять восьмиугольной формы из натурального дерева. Удобно держать в руке и легко резать. Эргономичный дизайн, соответствующий привычкам повара в использовании ножей. Этот дизайн рукояти создан с учетом удобства пользователя. Нож оснащен тщательно спроектированной рукоятью, которая обеспечивает исключительный комфорт и контроль. Эргономичный дизайн естественным образом, снижает усталость даже во время длительной работы.

Кухонный подарок. Этот кованый нож Киритсуке в японском стиле, потрясающее ощущение с оптимальным весом и дизайном. Вы можете продемонстрировать свою любовь к семье и жизни. Это прекрасный подарок для любого домашнего или профессионального повара.

Правила использования и уход за ножами. Перед использованием первый раз ополосните нож теплой водой. Не оставляйте нож надолго погруженным в воду, например в раковине – это вредит не только материалу, но и остроте ножа. После каждого использования нож нужно поддерживать в чистоте и сухости. Ничего сложного – просто, после использования, промойте нож чистой водой и протрите насухо! Мойте ножи вручную с помощью неабразивных средств и сразу вытирайте насухо (не мойте в посудомоечной машине). На нож из кованой или углеродистой стали можно нанести немного растительного масла, если он не используется долгое время. Используйте кухонные ножи только на разделочной доске из дерева, пластика или полипропилена (стеклянные доски способны затупить любую сталь). Берегите нож от агрессивных веществ, таких как кислоты/щелочи и открытого огня. После использования в течении определенного времени, заточите нож в соответствии с правильным методом заточки, чтобы он оставался острым. Будьте осторожны и аккуратны, чтобы не порезаться во время использования, особенно при нарезке продуктов с костями (мясо, курица и т.п.). Храните ножи в специальном блоке, ящике для ножей, подставке и т.п. в недоступном месте для детей. Следите, чтобы лезвия ножей не соприкасались с другими металлическими предметами. Если за ножом разумно ухаживать, он прослужит вам долгий срок.