Масло топленое, также известное как масло ГХИ - это продукт, который производится путем длительного толчения сливочного масла при низкой температуре. Этот процесс позволяет полностью удалить воду и сухие молочные добавки, оставляя только чистый молочный жир. Оно имеет гораздо более высокую температуру диммирования по сравнению с обычным сливочным маслом, что делает его идеальным для жарки и приготовления блюд на высоких температурах. ГХИ производится из фермерского сливочного масла экстра класса. Уникальная технология топления убирает воду, добавки, молочные белки и лактозу, оставляя только чистый жир со всеми его полезными свойствами. Готовый продукт имеет благородный янтарный цвет, непревзойденный мягкий ореховый вкус и тонкий аромат. Производственные мощности расположены в зеленой лесной зоне Киевской области. Процесс топления масла очень медленный и длительный.
Температура до 97 °C поддерживается более 30 часов, то есть масло млее (томится) долгое время, проходя процесс мягкого осаждения воды, белков и в конечном итоге — карамелизации углеводов. После полного расслоения масло фильтруется через плотные фильтры и разливается в стерильную посуду. В результате мы убираем все лишнее и получаем продукт, который максимально сохраняет свои вкусовые и полезные свойства, и содержит почти 100% (99,7%) самого ценного жира.
Состав: 100% сливки из коровьего молока
Пищевая ценность на 100 г:
- белки — 0.3 г
- жиры - 98.9 г
- углеводы — 0.6 г
На 100 г — 885 Ккал
