Профессиональный нож Янагиба (27 см) — мастерство японской нарезки
Янагиба — это классический японский нож для суши и сашими, предназначенный для идеальной нарезки сырой рыбы и морепродуктов одним плавным движением. Благодаря узкому длинному клинку (270 мм) из высококачественной стали 5Cr15Mov с твердостью 57 HRC, нож обеспечивает безупречно гладкий рез, который не повреждает структуру волокон продукта, сохраняя его текстуру и вкус. Традиционная рукоять из натурального дерева цвета «венге» не только придает инструменту премиальный вид, но и обеспечивает комфортный, надежный хват. Это профессиональное решение для поваров, предъявляющих самые высокие требования к качеству нарезки.
Преимущества:
Специализированная геометрия: Односторонняя заточка и длинное лезвие позволяют нарезать идеальные слайсы рыбы одним движением, что критично для японской кухни. Премиальная сталь: Клинок из 5Cr15Mov гарантирует высокую остроту, износостойкость и легкость в уходе для профессионального использования. Эстетика и эргономика: Рукоять из натурального дерева «венге» дарит приятные тактильные ощущения и обеспечивает идеальный баланс инструмента в руке. Профессиональное исполнение: Качественная балансировка (вес 255 г) и оптимальная толщина обуха (3.6 мм) создают необходимую инерцию для профессиональной работы.Характеристики:
Тип: Нож Янагиба (для суши и сашими) Материал клинка: Нержавеющая сталь 5Cr15Mov Твердость: 57 HRC Материал рукояти: Натуральное дерево (венге) Длина клинка: 270 мм (27 см) Общая длина: 425 мм Толщина клинка: 3.6 мм Вес: 255 г Рекомендации: Только ручная мойка Страна-производитель: Китай
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!