Эль Сальвадор Финка Эль Борболлон 500 г. El Borbollon Мытая (C18C5C0271A2)

Эль Сальвадор Финка Эль Борболлон 500 г. El Borbollon Мытая (C18C5C0271A2)

Эль Сальвадор Финка Эль Борболлон El Borbollon Характеристики Страна – Эль Сальвадор Регион - Санта Ана Сорт кофе – Бурбон, Пака, Катимор Высота выращивания – 1300-1400 мнрм Урожай – февраль-март Обработка – классическая мытая Плотный орехово-шоколадный кофе с нотами цитрусов и округлым телом. Аромат: какао, карамель, темные ягоды Букет: сладкий лимон, какао, виноград Послевкусие: очень сладкое, длинное, карамельное Тело: округлое, плотное Финка Эль Борболлон расположена на северо-западе Сальвадора, в центре района Апанека-Иломатепек, который в 2007 году был объявлен ЮНЕСКО «Всемирным биосферным заповедником», входящим в состав Центральной вулканической цепи Сальвадора. В его основных районах сохранились остатки природных экосистем высокой экологической значимости. Среди этой идиллической природы в 1980-х годах семья Альвареса основала ферму Эль Борболлон. С самого начала они отдавали себе отчет в большой ответственности, которая приходит вместе с выращиванием кофе в такой чувствительной и в то же время хорошо сохранившейся среде. Сосредоточившись на выращивании только спешелти кофе, им удалось достичь и поддерживать высокий уровень качества, принесший им мировую репутацию. Хотя ферма не сертифицирована, она строго соблюдает стандарты Североатлантического союза, чтобы обеспечить последовательный устойчивый подход к выращиванию кофе. В рамках этого подхода кофе выращивается исключительно в тени. Работники проходят постоянное обучение, результатом которого является тщательный отбор только действительно спелых вишен, а также безупречная обработка. Для того чтобы обеспечить оптимальное содержание влаги, весь кофе сушится на глиняных площадках на финальной стадии сушки. В целом, этот кофе отличается тщательной самоотдачей каждого человека на каждом этапе производства. Преданность, отображаемая в каждой чашке этого сальвадорского кофе.