Мирін 1 л Classic

Що таке Мирін і навіщо він потрібний у японській кухні? Особливість японської кухні полягає у використанні різноманітних соусів та маринадів. З їхньою допомогою нейтралізують небажаний запах, надають стравам певних смакових ноток. Найбільш поширеним є соус мирін, який широко застосовується у кулінарії. Він є рідиною світло-бурштинового відтінку з солодкуватим смаком і невеликим вмістом алкоголю. Має високу енергетичну цінність, в 100 г міститься більше 250 калорій. Для виробництва мирину використовується спирт, рис та закваска з рисового солоду. Насичений солодкий смак виходить шляхом перетворення рисового крохмалю на цукор. Залежно від технології виробництва одержують рисове вино або маринад, який використовують у кулінарії. Смак кулінарного мирину нагадує саке з високим вмістом цукру та мінімум алкоголю. спирт, що міститься, залежно від використання, можна випарювати. Для приготування традиційних японських страв обов'язково потрібно купити мирин, який використовується для отримання певного результату: Заправки для салатів із водоростей – понзу, теріяки, готують із додаванням рисового оцту. Смак умами, який присутній у різних японських стравах, отримують за допомогою. цього інгредієнта. Обов'язково використовують мирин для суші та ролів, щоб усунути сильний рибний запах окремих інгредієнтів. Маринади для креветок, риби, різні соуси та приправи містять цей компонент, який створює приємний солодкий післясмак. Тушені та смажені продукти з мирином набувають цікавого смаку та апетитного глянцю.