Мука Манитоба Molino Cosma Farina Manitoba 25 кг — профессиональная итальянская сильная мука для панеттоне кулича пиццы хлеба бриоши и круассанов
Когда выпечка должна быть не просто вкусной, а по-настоящему особенной — всё начинается с правильно выбранной муки.
Molino Cosma Farina Manitoba 25 кг — профессиональная итальянская сильная пшеничная мука Манитоба, созданная для теста, которому необходимы сила, эластичность и стабильность во время длительной ферментации.
Это прекрасный выбор для ароматного панеттоне, высокого пасхального кулича, нежной бриоши, воздушных круассанов, хлеба с красивой пористостью, фокаччи и пиццы. Мука отлично подходит для сложного дрожжевого и сдобного теста, где особенно важны хороший подъем, развитая клейковина и способность теста сохранять структуру в процессе длительного брожения.
Высокое содержание белка — 13,7 г на 100 г, то есть около 14% — способствует формированию прочной клейковинной структуры. Благодаря этому тесто хорошо развивается при замешивании, приобретает необходимую эластичность и способно выдерживать длительную ферментацию.
?? Итальянское качество для профессиональной выпечки
Farina Manitoba от Molino Cosma — мука для рецептов, в которых важна каждая деталь: от правильного замешивания и продолжительной ферментации до красивого подъема и структуры готовой выпечки.
Мука Манитоба особенно ценится за свою силу. Именно поэтому она прекрасно подходит для сложных рецептур с маслом, яйцами, сахаром, молоком, изюмом, цукатами и другими ингредиентами, которые создают дополнительную нагрузку на структуру теста.
Правильно развитое тесто постепенно раскрывается во время ферментации, хорошо удерживает образующиеся газы и создает основу для красивой, объемной и воздушной выпечки.
✨ Секрет высокого панеттоне и пышного кулича
Панеттоне, пасхальный кулич и бриошь — особенная выпечка. Их тесто должно быть достаточно сильным, чтобы выдерживать длительное брожение и значительное количество сдобы.
Именно здесь раскрываются преимущества сильной высокобелковой муки Molino Cosma Manitoba.
Она помогает тесту:
- формировать прочную клейковинную структуру;
- сохранять эластичность во время замешивания;
- хорошо удерживать газы при ферментации;
- выдерживать продолжительную расстойку;
- работать со сложными сдобными рецептурами;
- сохранять структуру при формовке;
- создавать основу для высокой и воздушной выпечки.
? От нежной бриоши до ароматного хлеба
Molino Cosma Farina Manitoba — универсальная профессиональная мука, которая открывает широкие возможности для пекаря и кондитера.
Она отлично подходит для приготовления:
- традиционного итальянского панеттоне;
- пасхального кулича;
- нежной бриоши;
- круассанов и слоено-дрожжевой выпечки;
- сдобных булочек;
- хлеба длительной ферментации;
- хлеба на закваске;
- пиццы;
- фокаччи;
- дрожжевого теста;
- сдобного теста;
- профессиональной хлебобулочной и кондитерской выпечки.
⭐ Почему выбирают Molino Cosma Manitoba
Профессиональная итальянская мука — отличный выбор для пекарей, кондитеров, профессиональных кухонь и опытной домашней выпечки.
Высокое содержание белка — около 14% — способствует формированию сильного и эластичного теста.
Для длительной ферментации — подходит для рецептов с продолжительным брожением и расстойкой.
Для сложного сдобного теста — особенно актуальна для панеттоне, куличей, бриоши и другой праздничной выпечки.
Универсальное применение — от сладкой сдобы и круассанов до хлеба, фокаччи и пиццы.
Профессиональная упаковка 25 кг — практичный формат для пекарен, кондитерских, ресторанов, кафе, пиццерий и сегмента HoReCa.
?? Создана для тех, кто влюблен в выпечку
Пышный панеттоне с воздушным мякишем, высокий ароматный кулич, нежная сливочная бриошь, хрустящий круассан или свежевыпеченный хлеб — каждый из этих изделий начинается с качественной основы.
Molino Cosma Manitoba станет прекрасным выбором для профессиональных пекарей и кондитеров, а также для тех, кто хочет использовать дома профессиональную итальянскую муку с высоким содержанием белка.
Фасовка 25 кг особенно удобна для:
- пекарен;
- кондитерских;
- пиццерий;
- кафе;
- ресторанов;
- производства хлебобулочных изделий;
- профессиональных кухонь;
- предприятий и заведений HoReCa.
? Характеристики
Производитель: Molino Cosma
Название: Farina Manitoba
Тип: пшеничная мука Манитоба
Вид пшеницы: мягкая пшеница
Содержание белка: 13,7 г на 100 г — около 14%
Назначение: для панеттоне, кулича, бриоши, круассанов, хлеба, пиццы, сдобного и дрожжевого теста
Ферментация: подходит для длительного брожения
Вес: 25 кг
Страна производства: Италия
Формат: профессиональный HoReCa
? Пищевая ценность на 100 г
Энергетическая ценность: 1448 кДж / 341 ккал
Белки: 13,7 г
Жиры: 1,0 г
из них насыщенные — 0,1 г
Углеводы: 68 г
из них сахара — 1,7 г
Пищевые волокна: 2,8 г
Соль: 0 г
Может содержать: сою, кунжут и горчицу.
❤️ Выпечка, к которой хочется возвращаться
Molino Cosma Farina Manitoba — это больше, чем просто пшеничная мука. Это профессиональная основа для теста, которому нужны время, сила и правильная ферментация.
Когда хочется испечь высокий праздничный кулич, настоящий итальянский панеттоне, нежную бриошь, ароматный хлеб, воздушные круассаны или пиццу с красивым пышным бортиком, сильная мука Манитоба помогает раскрыть потенциал рецепта.
Итальянские традиции Molino Cosma, высокое содержание белка и профессиональный формат 25 кг — для выпечки, аромат которой собирает всех за одним столом.
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!