Мука Манитоба Molino Cosma Farina Manitoba 0 Extra 5 кг белок 16% — профессиональная итальянская сильная мука
Настоящее мастерство в выпечке начинается с муки, способной выдержать самое сложное тесто.
Molino Cosma Farina Manitoba 0 Extra Proteine 16 — профессиональная итальянская сильная пшеничная мука Манитоба с высоким содержанием белка 16%, предназначенная для выпечки, где особенно важны сила, эластичность, стабильность теста и длительная ферментация.
Это отличный выбор для панеттоне, пасхального кулича, бриошей, круассанов, хлеба, пиццы, фокаччи, сдобных булочек и другой дрожжевой выпечки.
Высокое содержание белка помогает сформировать прочную клейковинную структуру, благодаря которой тесто хорошо развивается во время замешивания, удерживает газы в процессе ферментации и выдерживает длительную расстойку.
★ Итальянская мука для особенной выпечки
Molino Cosma Manitoba 0 Extra — мука для тех случаев, когда от теста требуется больше.
Сложные рецептуры панеттоне, кулича и бриошей содержат значительное количество масла, яиц, сахара, молока, изюма или цукатов. Такие ингредиенты создают дополнительную нагрузку на клейковинный каркас теста.
Именно поэтому сильная высокобелковая мука Manitoba особенно ценится в профессиональной выпечке. Она помогает получить эластичное и стабильное тесто, подходящее для длительного процесса ферментации.
★ 16% белка — сила для сложного теста
Главная особенность Molino Cosma Farina Manitoba 0 Extra — высокое содержание белка 16%.
Мука помогает тесту:
формировать прочную клейковинную сетку
• оставаться эластичным во время замешивания
• выдерживать длительное брожение и расстойку
• удерживать газы во время ферментации
• работать со сложным сдобным тестом
• сохранять структуру при формовании
• создавать основу для высокой и воздушной выпечки★ Для панеттоне, кулича, бриошей и круассанов
Панеттоне и пасхальный кулич — выпечка, в которой особенно важна правильная структура теста.
Molino Cosma Manitoba хорошо подходит для рецептур с длительной ферментацией и большим количеством сдобных компонентов.
Мука станет отличной основой для:
итальянского панеттоне
• пасхального кулича
• бриошей
• круассанов
• сдобных булочек
• другой дрожжевой и сдобной выпечки★ Для пиццы, фокаччи и хлеба
Возможности Manitoba не ограничиваются сладкой выпечкой.
Сильную пшеничную муку можно использовать для пиццы и фокаччи длительной ферментации, домашнего и профессионального хлеба, хлеба на закваске и другого дрожжевого теста.
Длительная ферментация позволяет постепенно развивать структуру теста и вкусо-ароматические характеристики готовой выпечки.
★ Преимущества Molino Cosma Manitoba 0 Extra
✓ Профессиональная итальянская мука
✓ Мука типа 0 Extra
✓ Изготовлена из мягкой пшеницы
✓ Высокое содержание белка — 16%
✓ Сильная высокобелковая мука Manitoba
✓ Подходит для длительной ферментации
✓ Для сложного сдобного и дрожжевого теста
✓ Помогает формировать прочную клейковинную структуру
✓ Для панеттоне и пасхального кулича
✓ Для бриошей, круассанов и сдобных булочек
✓ Для хлеба, пиццы и фокаччи
✓ Для профессионального и домашнего использования
✓ Удобная упаковка 5 кг
✓ Произведено в Италии
★ От домашнего пекаря до профессиональной кухни
Упаковка 5 кг — удобный формат как для домашней выпечки, так и для регулярного профессионального использования.
Molino Cosma Manitoba 0 Extra подойдет для:
домашних пекарей
• кондитеров
• пекарен
• кондитерских
• пиццерий
• кафе и ресторанов
• профессиональных кухонь
• заведений HoReCa★ Характеристики
Производитель: Molino Cosma
Название: Farina Manitoba 0 Extra
Тип: профессиональная пшеничная мука Manitoba
Тип муки: 0 Extra
Пшеница: мягкая
Содержание белка: 16%
Назначение: для длительной ферментации, панеттоне, кулича, бриошей, круассанов, хлеба, пиццы, фокаччи и сдобной выпечки
Вес: 5 кг
Страна производства: Италия
Формат: профессиональный
★ Для выпечки, которой хочется гордиться
Molino Cosma Farina Manitoba 0 Extra Proteine 16 — выбор для тех, кто хочет получить от теста максимум возможностей.
Высокое содержание белка 16%, сильная структура и возможность использования в рецептурах с длительной ферментацией делают эту муку отличной основой для сложной выпечки — от высокого праздничного панеттоне и ароматного кулича до нежной бриоши, круассанов, ремесленного хлеба и пиццы с воздушным бортиком.
Итальянское качество Molino Cosma — для теста, которому нужны сила, время и мастерство.
