Прошуто Крудо без кістки вага 1,2 кг

Прошу́то (prosciutto — "окіст") —італійська шинка, зроблена з окосту, натерта сіллю й прянощами.

Окіст найвищої якості.

Задні ноги свині спочатку проходять сухе засолювання, потім їх в'ялять не менш ніж десять місяців. М'ясо після цього виходить тверде, сухе, із чудовим ароматом. Прошуто не потрібно обробляти термічно, оскільки він тоді стає сухим і твердим. Блідо-рожеві, ледь блискучі тонкі скибочки прошуто додають у страви наприкінці готування, а найчастіше нарізають тонесенькими скибочками й подають на стіл з динею або інжиром або приправляють супи і юшки невеликою кількістю прошуто.

Виготовлення прошутто піддається в Італії постійним перевіркам з боку Органів контролю якості, в зв'язку з чим, в продаж ніколи не надходить продукт, що не відповідає прийнятим нормам. Та й самі виробники підтримують свою марку і престиж, намагаючись хоч у чомусь перевершити конкурентів.