Шеф нож Сантоку 20.5 см из 67 слоев дамасской стали VG-10 с рукоятью G-10

Профессиональный кухонный нож Сантоку из премиальной дамасской стали с 67 слоями и сердечником из сверхпрочной японской стали VG-10 (твёрдость 60 ± 2 HRC) — идеальный инструмент для поваров и ценителей качественной кухни.

Лезвие длиной 20,6 см, шириной 4,3 см, толщиной 2 мм, с V-образной двусторонней заточкой под углом 15° — обеспечивает филигранную нарезку, шинковку и измельчение любых продуктов.

✨ Материал рукояти — G-10: композит нового поколения, устойчивый к влаге , ударам и химии , с нескользящим хватом даже в мокрой руке.

✅ Основные характеристики:

• Общая длина: 34 см

• ⚖️ Вес: 215 г

• ️ Твёрдость: 60 ± 2 HRC

• Заточка: двусторонняя V-образная, 15°

• Материал лезвия: Дамасская сталь 67 слоёв + VG-10

• ️ Рукоять: G-10

Этот нож сочетает в себе японские традиции и современные технологии — идеальный выбор для кухни, где ценят качество, остроту и надёжность, который станет незаменимым инструментом для любого повара. По своим возможностям, полностью соответствует функционалу шеф-ножа — он справится с большинством кулинарных задач. Разработанный для профессионального применения, он идеально подходит для измельчения и ультратонкой нарезки любых продуктов, требуя при этом минимальных усилий. От рыбы и мяса до овощей, фруктов и приготовления суши — этот нож обеспечит вам незабываемый кулинарный опыт, отвечая всем вашим потребностям. Это один из самых важных и многофункциональных ножей, который может быть в арсенале повара. Он идеально подходит как для профессионалов, так и для начинающих домашних кулинаров.
 

Лезвие непревзойденного качества: В основе этого ножа  — 67-слойная дамасская сталь, выкованная с использованием передовых технологий и вековых традиций мастерства. Острый как бритва режущий сердечник из японской стали VG-10 гарантирует исключительную производительность. Сталь проходит точную вакуумную термообработку и азотное охлаждение, достигая впечатляющей твердости 60±2 HRC. Это обеспечивает непревзойденную остроту, выдающуюся коррозионную стойкость и длительное удержание режущей кромки. Точность термообработки определяет превосходные характеристики материала, прямо влияя на качество ножа. Такая сталь отличается высокой прочностью и устойчивостью к затуплению.

Центральная сталь VG-10, Япония: Это золотой стандарт японских сталей. Невероятно прочный и стабильный материал, который значительно улучшает остроту и надежность режущей кромки ножа при длительном использовании. Дополнительные 33 слоя дамасской стали по обеим сторонам лезвия усиливают его характеристики и придают уникальный узор.

 

Сравнительная таблица с другими популярными ножевыми сталями

Эргономичная рукоять из композитного нескользящего материала G-10: Восьмиугольная форма рукояти из G-10 обеспечивает исключительный комфорт и уверенный хват. Эргономичный дизайн разработан с учетом анатомии руки и привычек поваров, что позволяет снизить усталость даже при длительной работе и обеспечивает полный контроль над ножом.

Что такое передовой композитный материал G-10?
G-10 — это композитный материал на основе стеклоткани, пропитанной эпоксидной смолой, который под давлением и при высокой температуре спекается в сверхпрочные листы.

Для чего его создали?
Изначально G-10 разрабатывался для авиационной и электронной промышленности:

для изготовления сверхпрочных панелей и деталей

Но позже его оценили мастера ножевого дела — благодаря своим свойствам, он стал идеальным материалом для рукоятей ножей.

Основные преимущества G-10
✅ Высокая прочность — устойчив к ударам, истиранию и нагрузкам
✅ Лёгкий — значительно легче дерева или металла
✅ Водостойкий — не впитывает влагу, не деформируется
✅ Устойчив к химии — не боится масел, кислот, растворителей
✅ Нескользкий — особенно с текстурированной поверхностью (надёжный хват даже в мокрых руках)
✅ Устойчив к перепадам температур
✅ Долговечный — не стареет, не растрескивается со временем

Где используется?
Рукояти ножей (туристических, тактических, охотничьих, кухонных)
⚙️ Обшивка и элементы оружия
️ Инструменты, где нужен прочный и лёгкий материал
В электронике и приборах
В авиационной и космической технике

Сравнительная таблица с другими материалами

Кухонный подарок премиум-класса: кованый нож Сантоку из дамасской стали в японском стиле порадует как домашнего, так и профессионального повара.

Почему стоит купить в KnivaX?

KnivaX — это не просто интернет-магазин, а пространство для истинных ценителей качества и стиля. Мы предлагаем:

• Проверенное качество: Каждый нож из нашего ассортимента проходит строгую проверку и соответствует высоким стандартам качества.

• Индивидуальный подход: Мы ценим каждого клиента и готовы предложить профессиональную помощь в выборе идеального комплекта ножей для вашей кухни.

• Эксклюзивные модели: Только у нас вы найдете редкие ножи ручной работы, доступные ограниченными сериями и не представленные в других магазинах.

Правила ухода за ножами: инструкция для долгой службы

Чтобы ваши кухонные ножи всегда оставались острыми и служили вам верой и правдой, придерживайтесь следующих рекомендаций:

• Первое знакомство: Перед первым использованием тщательно вымойте нож теплой водой.
• Вода – не друг ножу: Не оставляйте нож надолго в воде. Длительный контакт с водой может негативно сказаться на рукояти из благородной древесины.
• Чистота – залог долголетия: После каждого использования промывайте нож теплой водой и тщательно вытирайте.
• Мойте нож вручную: Забудьте о посудомоечной машине! Мойте ножи вручную мягкими моющими средствами.
• Защита: Кованые ножи из специальных нержавеющих сталей нуждаются в дополнительной защите. Смазывайте их растительным маслом, если не планируете использовать в длительное время.
• Выбираем правильную доску: Используйте деревянные, пластиковые или полипропиленовые доски. Стеклянные доски могут быстро затупить даже самые прочные лезвия.
• Берегите от агрессивной среды: Кислоты, щелочи и открытый огонь – враги ваших ножей.
• Точилка – ваш лучший друг: Регулярно точите нож, чтобы он всегда был острым.
• Безопасность превыше всего: Будьте осторожны при работе с ножом, особенно при разделке продуктов с костями.
• Правильное хранение: Храните ножи в специальном блоке или подставке в недоступном для детей и домашних животных месте.
• Избегайте контакта с металлом: Не храните ножи вместе с другими металлическими предметами.

Следуя этим простым правилам, вы сможете надолго сохранить остроту и функциональность своих кухонных ножей.

Помните, что правильный уход за ножами – это не просто прихоть, а необходимость. Острые ножи не только облегчают процесс приготовления пищи, но и делают его более безопасным.