Афганский казан-скороварка 30 литров. черный RASHKO BABA
Афганский казан - скороварка - разновидность кастрюли с герметично закрывающейся крышкой. Благодаря такой крышке во время работы во внутреннем объеме афганского казана образуется повышенное давление, что приводит к росту температуры кипения воды. В результате этого продукты готовятся при более высокой температуре, чем в обычной кастрюле или мультиварке. Это приводит к значительному сокращению времени приготовления. Поскольку пища не окисляется воздухом под воздействием тепла, то сохраняется яркий цвет приготовленных овощей.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Производитель: Афганистан
Материал: Алюминий цельнолитой
Толщина стенок казана (мм): 6-12 мм. в разных местах
Объем (литры): 19 (фактический)
Высота : 470
Ширина (мм): 350
Диаметр дна (мм): 222
Толщина дна (мм): 11
Вес: 7,5 кг.
Бренд: Rashko Baba
Правила использования. меры предосторожности
При эксплуатации афганского казана следует соблюдать определенные правила:
Интенсивность нагрева. Не следует оставлять интенсивный жар длительное время. Открытый огонь лучше уменьшать в процессе приготовления, с углей можно периодически снимать на полминуты. Отследить уровень нагрева можно по количеству пара - он должен идти умеренно. Если пара становится слишком много, лучше поднять аварийный клапан или дать остыть котлу, уменьшить жар, затем можно снова продолжить приготовление. Уменьшают огонь сразу после закипания.
Установка крышки. Не рекомендуется закручивать фиксирующую винтовую ручку до края. Достаточно слегка прижать ей крышку, чтобы направить пары в специальные отверстия и не допустить утечки по периметру. Прежде чем открыть крышку в процессе приготовления и после его завершения, необходимо снять емкость с огня на 1-2 минуты. Операцию можно произвести лишь после того, как пар успокоится, перестанет травить из клапанов. На плите можно просто уменьшить огонь до минимума на аналогичное время.
Постоянный контроль. Котел лучше не оставлять без присмотра. Блюда готовятся быстро, наблюдения не отнимут много времени. Видеть количество пара необходимо для своевременной корректировки нагрева, чтобы избежать взрыва.
Правильное наполнение. Афганские котелки никогда не заполняют "под завязку". Следует визуально разделить объем на 3 части и оставить верхнюю свободной. В противном случае кусочки пищи могут перекрыть паровые отверстия и клапаны, жидкость будет выкипать наружу.
СПОСОБЫ ПРИМЕНЕНИЯ
Котелок-скороварку можно использовать разными способами:
Как кастрюлю. Без крышки смешав продукты с водой, на огне или углях.
Как сковороду для жарки и тушения. Налив масла на дно после разогрева, с крышкой или без, на сильном огне.
Как скороварку. С плотно закрученной крышкой на среднем огне, добавлением воды или в собственном соку.
Как котел. С крышкой или без, на медленном огне или углях без добавления воды до получения эффекта печеного мяса/овощей.
Кроме того, можно комбинировать несколько способов в одном блюде. Например, сначала обжарить лук и мясо, добавить специи, залить водой, забросить овощи и довести до готовности под крышкой на медленном огне.
Удобнее всего перемешивать продукты, если поставить котелок на землю под углом около 30 градусов. В таком положении катать дно, держась за ручку, будет проще и безопаснее.
