Зелёный чай Матча Kokochiyoi премиум грейд 100 г

Матча Kokochiyoi — премиум-грейд

Kokochiyoi (яп. «уютный, приятный») — универсальный премиум-грейд матча, который одинаково хорошо подходит как для приготовления напитков, так и для употребления в чистом виде.

Матча изготовлена из отборных культиваров Yabukita, Okumidori и Saemidori, собранных весной с молодых листьев в солнечных садах региона Вадзука (префектура Киото). Благодаря традиционному затенению кустов перед сбором листья накапливают максимум умами и природной сладости.

Напиток отличается ярким изумрудно-зелёным цветом, бархатистой текстурой и нежным, многогранным вкусом с ореховым профилем.
Вкусовые ноты: фисташка, авокадо, орех.

Чай выращен в семейном фермерском хозяйстве, которое передаёт чайные традиции уже более 160 лет — со времён периода Эдо. Финальную подготовку тенча перед помолом выполняет мастер Такахаси-сан: листья тщательно сортируют, удаляют прожилки, сушат до идеальной влажности и перемалывают в каменных жерновах. Благодаря этому матча приобретает глубину вкуса, шелковистую текстуру и чистое послевкусие.

Kokochiyoi — это бленд с участием Гёкуро, Okumidori и Yabukita, дарящий мягкое умами, свежесть и ощущение спокойствия в каждой чашке.

Происхождение / терруар

Вадзука, префектура Киото (Япония) — небольшое городок среди холмов и туманных долин, известный своими минерализованными почвами и мягким климатом, идеально подходящим для выращивания тенча — листа, из которого производят матча.

Способ приготовления

• 2 г матча
• 80 мл воды
• Температура: 70 °C
• Время: 30 секунд
• Взбить венчиком до лёгкой пены