Стейк Галицька Свіжина Ті-боун Dry-Aged, 500 г

Стейк “Ті-боун” нарізають з тонкого краю поперекової частини відруба. Преміальний стейк “Ті-боун” містить два різних види м’яса, з одного боку “Нью-Йорк”, з іншого “Тендерлойн”(вирізка), розділені між собою Т-подібною кісткою. Завдяки сухій витримці стейк має концентрований м’ясний смак з боку “Нью-Йорка” та ніжну структуру зі сторони “Тендерлойна”, так як вирізка не приймає участі у русі тварини.

Рекомендована товщина нарізки стейка: від 2,6 см.
Рекомендований ступінь просмажування: MEDIUM-RARE
Час дозрівання: сухе дозрівання не менше 21 доби.

Хоча стейки “Портерхаус” і “Ті-бон” дуже схожі, розмір вирізки і їх розташування на туші відрізняються, що робить кожен із них особливим у своєму роді.