Концентрат квасного сусла 7кг Квас - для производства кваса и ржано-пшеничной выпечки

Концентрат квасного сусла 7кг Квас - для производства кваса и ржано-пшеничной выпечки

Концентрат квасного сусла — это натуральный густой продукт, изготовленный на основе ржаной муки, ферментированного ржаного солода и светлого пивоваренного ячменного солода. Он применяется как функциональный и вкусоароматический ингредиент в производстве кваса, отдельных сортов пива, а также в хлебопекарной и кондитерской промышленности.

• Тип продукта: концентрат квасного сусла
• Консистенция: непрозрачная густая вязкая жидкость
• Цвет: темно-коричневый
• Вкус и аромат: кисловато-сладкий, хлебный, с легкой горчинкой
• Растворимость: допускается опалесценция и естественный осадок
• Назначение: квас, хлебопечение, кондитерские изделия
• Состав: мука ржаная (рожь), солод ржаной ферментированный, солод пивоваренный ячменный светлый, вода

В хлебопечении концентрат способствует интенсификации технологических процессов, улучшает подъем теста, усиливает хлебный аромат, формирует насыщенный цвет мякиша и способствует продлению сроков хранения готовых изделий. Использование концентрата положительно влияет на биохимические и микробиологические процессы, повышая газообразование и стабильность теста. В производстве кваса продукт является основным сырьем и обеспечивает характерный кисловато-сладкий вкус и аромат ржаного хлеба.

• Натуральный состав без искусственных добавок
• Основное сырье для приготовления кваса
• Улучшает аромат, цвет и структуру хлеба
• Способствует активному брожению и газообразованию
• Подходит для домашнего и промышленного использования