Мраморная лимская фасоль (Phaseolus lunatus) — это сорт лимской фасоли, который ценится за свой яркий внешний вид и нежный вкус. Хотя точное происхождение этого конкретного сорта трудно определить, считается, что Phaseolus lunatus произошел из Андского региона Южной Америки, где свидетельства одомашнивания восходят к тысячелетиям. Мраморная лимская фасоль, скорее всего, представляет собой более позднюю, естественную мутацию или результат селекции внутри этого вида.
Характеристики:
* Морфология семян: Самая отличительная особенность мраморной лимской фасоли — это её семенная оболочка. Бобы относительно крупные, плоские и имеют форму почки, размером примерно 20-25 мм в длину, 12-15 мм в ширину и 6-8 мм в толщину. Семенная оболочка демонстрирует яркий двухцветный узор. Основной цвет обычно кремово-белый или бледно-бежевый. Эта основа затем искусно покрыта неравномерными, глубокими красновато-коричневыми или почти черными отметинами. Узор мрамора значительно различается от боба к бобу, что делает каждый из них уникальным.
* Морфология растения: Как и другие лимские фасоли, мраморная лимская фасоль обычно представляет собой вьющуюся лозу, хотя существуют и кустовые разновидности. Лозы могут достигать длины 2-3 метров и более, требуя опорных сооружений, таких как шпалеры или шесты. Листья тройчатые, каждый листочек широкояйцевидный и 5-10 см длиной. Цветки мелкие, обычно бледно-желтые или белые, самоопыляющиеся. Стручки плоские, серповидные и 8-12 см длиной, содержат 2-4 боба в каждом стручке.
* Вкус и текстура: Вкус мраморной лимской фасоли считается более нежным и менее "землистым", чем у некоторых других сортов лимской фасоли. При приготовлении бобы имеют гладкую, маслянистую текстуру и слегка сладковатый, ореховый вкус. Узор мрамора на семенной оболочке не влияет на вкус самого боба.
* Кулинарное использование: Мраморную лимскую фасоль можно использовать так же, как и другие лимские фасоли. Они превосходны в супах, рагу и запеканках. Их привлекательный внешний вид также делает их визуально привлекательным дополнением к салатам или в качестве гарнира. Благодаря относительно короткому времени приготовления они хорошо сохраняют свою текстуру.
* Выращивание: Мраморная лимская фасоль обычно выращивается как однолетняя культура. Она предпочитает теплый климат и хорошо дренированную почву. Семена обычно высевают после последних заморозков. Растения требуют регулярного полива, особенно во время цветения и развития стручков. Сбор урожая происходит, когда стручки созреют, а бобы внутри станут пухлыми.
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!