Изомальт 250 г GREEN SPOON: для декора, карамели, леденцов, десертов

Изомальт GREEN SPOON вкусный и полезный ингредиент для кондитерских изделий: десертов, карамели, леденцов и диетического питания.

Вес: 250 г
Смотрите также в нашем каталоге другие объявления изомальта 500 г и 1 кг

ИзомальтGREEN SPOONнизкокалорийный заменитель сахара на основе сахарозы, изготавливается из растительного сырья. Он не темнеет, как сахар, и устойчив к растрескиванию, поэтому чаще всего используется дляизготовления съедобных украшений. Этот современный натуральный подсластитель обладает приятным сладким вкусом (50–60% от сладости сахара), без горечи, идеально подходит для кондитерских изделий, декора, диетического и диабетического питания.

Изомальт кондитерский, производитель сырья Beneo, Германия

Изомальт - натуральный заменитель сахара, крупнозернистый, 0,5–3,5 мм
Используется в качестве подсластителя, улучшающего пищевое поведение. Изомальт имеет умеренную сладость ~50% сладости сахара с чистым вкусом похожим на сахар, но менее интенсивным, поэтому его не следует путать с интенсивными подсластителями, которые обеспечивают сладость, но не придают объем и текстуру. Его питательные свойства позволяют производить продукты питания без сахара, полезные для зубов, низкокалорийные и диетические продукты. В кондитерских изделиях изомальт зарекомендовал себя как эффективный ингредиент для декоративных и десертных изделий, благодаря своей исключительной стабильности. Он легко поддается формовке, не липнет, а готовые продукты остаются стабильными.

Нежный вкус и питательная ценность - идеальный баланс пользы и восхитительного вкуса

Изомальт GREEN SPOON многофункциональный подсластитель обладает не только нежным вкусом, но и содержит мало калорий и не вызывает колебаний уровня сахара в крови, поэтому он идеально подходит для диабетиков и людей, соблюдающих диету.

• Изомальт имеет низкую калорийность: он содержит всего 2,4 килокалории на грамм, что на 40% меньше, чем обычный сахар. Вы можете наслаждаться сладостью, не беспокоясь о чрезмерном потреблении калорий.
• Негликемический эффект: изомальтулоза плохо усваивается организмом и не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови, что делает ее подходящей для употребления людьми с диабетом.
• Высокие увлажняющие свойства: он может долго сохранять влажность конфет, предотвращая их высыхание и продлевая срок хранения.

Изомальт GREEN SPOON кондитерский в гранулах 1 кг – сахарозаменитель нового поколения для десертов, декора и диетического питания.

Осноные преимущества:

• Низкокалорийный – содержит в 2 раза меньше калорий, чем сахар.
• Низкий гликемический индекс – не вызывает резких скачков глюкозы в крови.
• Безопасен для зубов – не провоцирует кариес.
• Минимальная гигроскопичность – не впитывает влагу, сохраняет текстуру десертов.
• Трмостабилен – не темнеет при нагреве, идеален для карамели, леденцов и декора.
• Легко окрашивается – совместим с пищевыми красителями для ярких кондитерских решений.

Применение изомальта:
Изомальт используют в кондитерском искусстве для создания съедобных прозрачных и прочных декоративных элементов. Из него можно лепить различные формы и фигуры, так как он дольше сохраняет рабочую текстуру, чем обычный сахар.

• Кондитерские изделия – леденцы, карамель, шоколад, драже, грильяж, зефир.
• Декор тортов и десертов – прозрачные и цветные элементы, фигурки, глазурь, украшения.
• Диабетическое питание – замена сахара в напитках, выпечке, соусах.
• Спортивное и диетическое питание – снижение калорийности без ущерба вкусу.

Рекомендации:
Суточная норма – не более 20 г.
Условия хранения – при температуре до +25°C и влажности не более 75%.

Как сделать карамель из изомальта: пошаговая инструкция:
Нужно растопить гранулы изомальта без воды на медленном огне или в микроволновке (170-180°C), не допуская кипения, затем добавить краситель и ароматизаторы, быстро перемешать и разлить по формам или создать произвольные фигуры на силиконовом коврике, вставив палочки, после чего дать застыть; при необходимости можно повторно нагревать или обжечь горелкой для прозрачности, предупреждая ожоги, так как изомальт очень горячий.

Подготовка:
Используйте кастрюлю с толстым дном.
Подготовьте силиконовые коврики, формы и палочки для леденцов.
Плавление изомальта:
Насыпьте гранулы изомальта в кастрюлю.
Растапливайте на маленьком огне или в микроволновке, не перемешивая сначала.
Не доводите до кипения, просто плавите до полного растворения.
Температура плавления 170-180°C.
Добавление цвета и вкуса:
Как только изомальт расплавится и станет прозрачным (возможно, будет пениться), снимите с огня.
Быстро добавьте гелевый краситель и ароматизаторы (например, сублимированные порошки, экстракты), если используете.
Аккуратно перемешайте, стараясь не образовывать много пузырьков.
Формирование:
Быстро разливайте по формам или формируйте фигуры на коврике, пока масса жидкая.
Сразу вставьте палочки.
Застывание:
Дайте полностью остыть и застыть при комнатной температуре.
Коррекция (если нужно):
Если изомальт загустел, можно аккуратно разогреть его феном, горелкой или на плите.
Если стали появляться пузырьки или мутность, быстро обожгите поверхность горелкой для восстановления прозрачности.

Важно: Изомальт очень горячий, будьте предельно осторожны, чтобы избежать ожогов.