Солодовый экстракт для пшеничного хлеба 450 г

ПСЭ - продукт, изготовленный из смеси пшеничного солода и светлого ячменного солода.
Пшенично-солодовый экстракт (ПСЭ) – натуральный продукт, обладающий высокой питательной и биологической ценностью. Является источником сахаров (мальтоза, глюкоза, фруктоза), природных красителей и солодовых ароматизаторов.Пшенично-солодовые экстракты, полученные путем экстрагирования смеси пшеничного солода и светлого ячменного солода с водой и последующим выпариванием с помощью вакуумной установки до концентрации не менее 73% сухих веществ.
Этот продукт без консервантов и полностью растворим в воде в любых пропорциях. При разведении в воде в соотношении 1:4 допускается опалесценция и осадок не более 10% от объема.
Обладает высокой биологической активностью с высоким содержанием аминокислот, углеводов, минеральных веществ.

Свойства:
Внешний вид:
Густая вязкая жидкость, похожая на мед, темно-коричневого цвета.
Вкус/Аромат:
Сладкий с характерным солодовым ароматом, может иметь легкую кислинку.
Состав:
Получают из смеси ржаного ферментированного солода, ячменного солода и ржи, с последующим выпариванием до концентрации 70% сухих веществ.

Применение:
Используется в производстве пшеничных, заварных, деликатесных, диетических сортов хлеба, хлебобулочных изделий, мучных кондитерских изделий, путем добавления в тесто 4 - 6 % к весу муки.

Также используется в пивоваренной, безалкогольной и алкогольной промышленности:
- в пивоварении как основное сырье для производства пшеничного пива;
- является сырьем для производства светлого кваса;
- а также - это сырье для крепких алкогольных напитков (зерновых дистиллятов), таких как виски, джин и т.д.

Органолептические показатели
Внешний вид: вязкая, густая жидкость без посторонних примесей, не свойственных этому продукту.
Цвет: от светло-коричневого до коричневого.
Вкус и аромат: сладкий, характерный для зернопродуктов, используемых при производстве.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

Белки - 4 г
Жиры - 0 г
Углеводы - 57 г
Калорийность - 244 кКал

Фасовано в бутылки из ПЕТ-пластика.

Условия хранения: Хранить в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных хлебными вредителями, плесенью и другими вредителями при относительной влажности воздуха не более 75% при отсутствии прямых солнечных лучей при температуре от 0°С до +18°С.
Не допускать резкого перепада температур.
Срок годности: 12 месяцев.