Целозерновая пшеничная мука 1 кг

Цельнозерновая пшеничная мука используется для выпечки хлеба и других хлебобулочных изделий, но отличается грубостью текстуры. Поэтому при изготовлении смешивается с очищенной «белой» мукой. Также широко используется в кондитерском деле для приготовления кексов, печенья, батончиков. Польза: Химический состав цельнозерновой пшеничной муки предопределяет пользу для здоровья сердечно-сосудистой, гормональной, пищеварительной и иммунной системы. Ключевым элементом являются антиоксиданты, защищающие клетки от повреждения и развития опухолевых и воспалительных заболеваний. Химический состав: Цельнозерновая мука содержит ряд ключевых питательных веществ: - Пищевые волокна. Основным источником являются отруби. - Витамины. Мука особенно богата витаминами группы B, включая ниацин, тиамин и фолат. - Минералы. Содержится цинк, железо, магний и марганец. - Антиоксиданты. В состав входят фитиновая и феруловая кислота, лигнаны, соединения серы. Цельнозерновая пшеничная мука содержит больше витаминов, минералов, антиоксидантов и других питательных веществ, чем обычная пшеничная мука. В 100 граммах цельнозерновой пшеничной муки содержится около 0,45 мг тиамина, 0,25 мг рибофлавина, 6,0 мг никотиновой кислоты, 52 мг кальция и 39 мг железа. Для сравнения, равное количество белой пшеничной муки дает около 0,05 мг тиамина, 0,04 мг рибофлавина, 0,8 мг никотиновой кислоты, 16 мг кальция и 1,0 мг железа. Влияние на здоровье: Главным преимуществом муки является стойкое снижение риска развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Согласно исследованиям, увеличение доли цельнозерновой муки в рационе снижает риск инсульта и инфаркта на 47%.