Матча Судзиока зеленая (Матча) 100 грамм Характеристики чая матча Бренд TeaStar Тип Зеленый Тип Упаковки Фольгированная трехслойная упаковка Страна Китай Вес 100 грамм Вид Эксклюзивный Что такое чай матча Матча – это зеленый чай, Если переводить его дословно то он означает буквально порошковый чай. Матча это традиционный, перетертый на специальных жерновах зеленый чай, его используют для различных чайный церемоний в странах Азии. Метод заготовки чая матча известен более 2 тис. лет. На сегодняшний день культура сбора и традиционного производства сохранилась только в Японии. В традиционном чае, листья завариваются в горячей воде, отдают в нее часть своих полезных веществ, вкуса и аромата, но сами листья не употребляться. В матча же, вы фактически выпиваете и сами перетертые листья в форме мелкого порошка. Культура употребления чая матча пошла от буддийских монахов еще в первом веке нашей еры, его везли из Китая и распространили по всей территории Японии вместе с ценностями и идеями дзен буддизма. Именно чай матча помогал им сохранять умиротворенное состояние в течение длительных аскез и медитаций. В наше же время он стал набирать популярность довольно недавно, сначала настоящий бум случился в Америке, а со временем этот тренд добрался и до Европы. Чай матча постепенно начали использовать не только в форме классического напитка, но и ввели матча в виде матча-латте, мороженого и десертов. Как делают зеленый чай матча Матча называют листья тенча, которые были выращены в тени. Это те же чайные листочки, из которых делают чай сенча и ганпаудер, только они, в отличие от матча выращиваются на солнце. То есть, сначала все чайные листья называют тенча, и только потом, в зависимости от способа выращивания и обработки они превращаются в различные сорта чая. Сегодня чай матча или матча, как звучит название по-японски, выращивают не только в Японии, но и в Китае и в других регионах Восточной Азии. Как только на чайных кустах появились зеленые листочки, их накрывают сеткой, которая блокирует до 80% солнечного света. Делается это, для того чтобы замедлить фотосинтез, что повышает содержание в чае полезных свойств. Сбор чая матча начинается через 88 дней после первого весеннего дня. Первый сбор дает молодые листья и считается, что из них получается чай самого высокого качества и с максимальным содержанием полезных веществ. В отличие от других сортов чая, после сбора листья матча пропаривают, чтобы предотвратить окисление и сохранить антиоксиданты. Затем грубые части аккуратно удаляют и чайные листья сушат в хорошо проветриваемом помещении, после чего перетирают на жерновах и делают из них мелкий порошок. Как заваривать чай матча Традиционное заваривание матча по-японски бывает двух видов: слабое заваривание – усутя (подходит для ежедневного чаепития) и крепкое – койтя (подходит для чаепитий 1-2 раза в неделю). Усутя готовится так: 2 грамма (2 ложечки чашаку) чая матча растворяется в 80 мл воды 75-80°С и взбивается в легкую пену с помощью бамбукового венчика часен. Койтя готовится так: 4 грамма (4 ложечки чашаку) чая матча растворяется в 50 мл воды 75-80°С и взбивается в густую стойкую пену с помощью бамбукового венчика часен. Преимущества чая матча Одно из главных преимуществ этого напитка – большое содержание антиоксидантов. Более того, чай матча прекрасно успокаивает нервную систему и улучшает память и концентрацию внимания. Так же, матча прекрасно очищает организм и укрепляет иммунную систему. Чай матча богат на различные питательные вещества, антиоксиданты (в т.ч. полифенолы), клетчатку и хлорофилл. По содержанию антиоксидантов одна чашка чая матча равна 10 чашкам листового зелёного чая. А L-теанин и аминокислоты, содержащиеся в нем, позволяют улучшить настроение и снять напряжение после долгой умственной работы. Антиоксиданты в чае матча В чае матча содержится высокая концентрация антиоксидантов (полифенолов), в частности в 137 раз больше чем в обычном зеленом чае, в 60 раз больше чем в шпинате и в 7 раз больше чем в качественном горьком шоколаде. Согласно исследованиям полифенолы защищают от рака и болезней сердца, улучшают регуляцию сахара в крови, снижают артериальное давление и способствуют омоложению, а полифенолы EGCG повышают метаболизм и замедляют рост раковых клеток. Похудение. Доказано, что полифенолы EGCG, в высоких концентрациях содержащиеся в чае матча, увеличивают скорость сжигания накопленного жира, перерабатывая его в энергию, и уменьшают образование новых жировых клеток. А катехины увеличивают скорость сжигания калорий во время тренировок. Энергия и расслабление. Чай матча содержит большое количество чайного кофеина, который при взаимодействии с аминокислотой L-Theanine насыщает тело мягкой и спокойной энергией, которой хватает до 5 часов активных действий. Доказано, что L-Theanine помогает стимулировать альфа-мозговые волны, которые известны своей способностью увеличивать фокус внимания и концентрацию, а также вызывают расслабление тела без признаков сонливости. Здоровье сердца и сосудов. Исследования в American Journal of Clinical Nutrition показало, что высокий уровень катехинов зеленого чая матча существенно снижает уровень плохого холестерина (липопротеидов низкой плотности) в крови. В обзоре Cochrane 2013 года доказано, что регулярное распитие зеленого чая нормализует кровяное давление и уменьшает риск возникновения инсульта. Мы рекомендуем пить зеленый чай матча без сахара, что идеально тех, кто страдает на диабет любого типа и для людей, которые хотят ограничить потребление сахаров в своем рационе.
