Мука зеленого гороха Eco-Product 500 г

Мука зеленого гороха Eco-Product изготавливается путем измельчения высушенного зеленого гороха без химической обработки и отделения ценных фракций. Продукт имеет природный светло-зеленый или кремово-желтый оттенок, мелкий помол и характерный бобовый аромат.

Мука зеленого гороха обладает мягким, слегка сладковатым вкусом с бобовыми нотами. В блюдах обеспечивает более плотную структуру, хорошо связывает ингредиенты и повышает питательную ценность без использования животных компонентов. После термической обработки вкус становится более нейтральным.

Зеленый горох является природным источником растительного белка и пищевых волокон. Мука из него содержит:

- полноценный растительный белок;

- клетчатку, поддерживающую работу пищеварительной системы;

- сложные углеводы с умеренным гликемическим индексом;

- минералы, в частности калий, магний и фосфор.

Подходит для рационов с пониженным содержанием глютена и растительного питания.

Муку зеленого гороха используют:

- для приготовления котлет, фалафеля, овощных бургеров;

- как белковую добавку к тесту и панировке;

- для загущения супов, соусов и пюре;

- в безъяичных и веганских рецептах.

Рекомендации по использованию:

- Пропорции: обычно добавляют 10–40% к другой муке или смесям.

- Гидратация: требует большего количества жидкости для однородной текстуры.

- Термическая обработка: обязательна для полного раскрытия вкуса и усвояемости.

Мука зеленого гороха — функциональный ингредиент для домашней и профессиональной кухни, когда необходим растительный белок и стабильная текстура блюд.