Альбумин (сухой яичный белок) – это ваш надежный союзник в приготовлении самых разнообразных блюд: от воздушных макаронс до белковых коктейлей. Благодаря высокому содержанию качественного протеина и обезжиренной формуле, альбумин станет незаменимым ингредиентом здорового и сбалансированного питания.
Почему стоит выбрать именно Альбумин Здорово?
1. Высокое содержание белка и питательных веществ
Благодаря низкому содержанию влаги (не более 10%) сухой яичный белок содержит максимальную концентрацию белка, что обеспечивает ваш организм незаменимыми аминокислотами. Это делает его идеальным компонентом спортивного и диетического меню.
2. Стабильная текстура и отличное взбивание
Альбумин обеспечивает пышную и устойчивую пену, идеальную для приготовления макарон, безе, кремов, муссов и других десертов. Теперь ваши сладкие творения всегда будут воздушными и красиво сформированными.
3. Безопасность и гигиеничность
Продукт проходит пастеризацию, что минимизирует риск бактериального загрязнения (в том числе сальмонеллы). Так что вы можете использовать его без предварительно термической обработки, будучи уверенными в его качестве и безопасности.
4. Удобство хранения и использования
Сухой яичный белок имеет более долгий срок годности, чем свежие яйца, и не нуждается в холодильнике. Его легко дозировать и всегда можно иметь под рукой для приготовления любимых блюд.
5. Никакого холестерина и лишних жиров
Альбумин подходит тем, кто стремится снизить потребление жиров или следит за уровнем холестерина. Это незаменимая опция для людей, ведущих активный образ жизни и желающих поддерживать здоровье и отличную форму.
Как правильно использовать альбумин (сухой яичный белок) в кулинарии
1. Общая пропорция для восстановления
Самый простой способ приготовить жидкую форму белка – смешать 5 г альбумина с 30 мл воды, что примерно соответствует одному белку среднего яйца. Чтобы избежать комочков, сначала размешайте порошок с небольшим количеством воды, а затем долейте оставшиеся жидкости. Обычно смесь оставляют на несколько минут, чтобы белок полностью «раскрылся».
2. Приготовление воздушных макарон
- ▲ Для теста: вместо свежих белков используйте восстановленный альбумин (около 50–60 г восстановленного белка вместо двух яиц).
- ▲ Взбивка: начните взбивать смесь на средней скорости, постепенно увеличивая обороты. Добавляйте сахарную пудру порциями, чтобы масса стала пышной и устойчивой.
- ▲ Сушка: после отсадки пирожных дайте им подсохнуть 15–30 минут, затем выпекайте при температуре около 140°C.
3. Безе и другие белковые десерты
- ▲ Для безе или меренг пропорция аналогична: 5 г альбумина и 30 мл воды = 1 белок.
- ▲ Добавляйте сахар постепенно, чтобы получить легкую и устойчивую текстуру.
- ▲ Для аромата добавьте ваниль, цитрусовые экстракты или цедру после достижения стабильной пены.
4. Использование в фитнес меню
- ▲ Коктейли и смузи: добавьте 5–10 г альбумина в ваш напиток, взбейте блендером.
- ▲ Оладки и блины: часть свежих белков в рецепте можно заменить альбумином, предварительно разведенным водой.
- ▲ Белковые батончики: смешивайте восстановленный белок с овсянкой, орехами, сухофруктами; сформируйте батончики и подсушите в духовке.
5. Хранение и особенности
- ▲ Держите сухой белок в герметичной упаковке, вдали от влаги.
- ▲ Готовую смесь используйте в течение 24 часов и храните в холодильнике.
- ▲ Альбумин имеет длительный срок годности, что делает его незаменимым ингредиентом для выпечки и десертов.
Совместите удобство и максимальную пользу в приготовлении любых блюд — с этим продуктом ваша кулинария становится значительно проще. Приятно иметь качественный сухой яичный белок под рукой, чтобы разнообразить меню здорового питания и добиваться лучших результатов в выпечке.
Состав: Белок яичный сухой пастеризованный. Уровень pH не менее 7, растворимость не менее 90, сухие вещества не менее 91.
Способ приготовления: Способ применения: для приготовления меренги, безе, суфле, муссов; взбить с водой до образования устойчивой пены. Можно добавлять в тесто для выпечки, кремов, глазури. Использовать в качестве источника белка.
Пищевая ценность (на 100 г): белки — 82.4 г, жиры общие — 0.3 г, из них насыщенные — 0.08 г, мононенасыщенные — 0.16 г, полиненасыщенные — 0.05 г, углеводы общие — 4.5 г, из них сахара (природные) — 0 г, пищевая клетчатка — 0 г, соль (в виде Na) — 0.3 г
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!