Семена Чуфа 25шт

Чуфа (земляной миндаль) – малораспространенный и забытый у нас продукт. Эти небольшие подсушенные пузырьки с нежным сладковато-ореховым вкусом знали в наших краях еще в XVIII веке. Тогда культура у нас не прижилась, но в последнее время стала набирать популярность как здоровая пища. Орешки можно употреблять в сыром, жареном, сушеном или запеченном виде, перерабатывать в муку или масло.

Чуфа представляет собой травянистое растение из семейства «осоковых». Ценится чуф за свои подземные клубни, которые по внешнему виду очень напоминают миндальные орехи (орехи миндаля несколько более продолговатой формы). Орехи (картофеля) чуфы содержат в себе очень много масла (до 20%) а также сахар и белок, крахмал, поэтому чуфа очень и очень питательная (например арахис по этому параметру она превосходит в три раза). По вкусу чуфу от миндаля тоже сложно отличить.

Хорошие урожаи чуфы можно получить на рыхлых, легких, питательных, умеренно влажных почвах. Растение теплолюбивое. Когда минует угроза весенних заморозков, примерно в середине-конце мая, чуфу высаживают в открытую почву. С целью ускорить прорастание клубня перед посадкой замачивают на 2-3 дня в воде комнатной температуры. Высаживают растение на глубину 5 см. По 3-4 клубня в лунку на расстоянии 20 см друг от друга. Расстояние в междурядьях – 30 см.
Уход за растением не доставит особых хлопот. При засушливой погоде – полив. В качестве удобрений – перегной и древесный пепел. Вегетационный период чуфы составляет 100-150 дней. Именно к концу вегетации в клубнях скапливается большое количество масла. Собирают чуфу в сентябре-октябре, когда пожелтеет надземная часть. Для начала траву скашивают, а ряды подкапывают и встряхивают клубни. Их просушивают на солнце, чистят, сортируют и досушивают до влажности 10-15%. После просушки они становятся морщинистыми и очень жесткими, замачивание возвращает им первоначальный вид. Сходство клубней сохраняется в течение трех лет.
Во время роста чуфа очень декоративна, ее посадки образуют красивый зеленый ковер. Поэтому растение можно смело использовать для украшения участка, разместив, например, в качестве бордюра.
Чуфу можно употреблять в пищу самостоятельно или с ее помощью придавать блюдам приятный, немного сладковатый ореховый аромат. Из-за высокой жесткости пузырьки часто предварительно замачивают.
Земляной миндаль можно использовать как хлопья: в кашах на завтрак, смузи, салатах и йогуртах. В измельченном виде подходит для добавления в хлеб и другие хлебобулочные изделия. Идеально сочетается с корицей, цедрой, ванилью, кардамоном. Ядра тушат и запекают с мясом и овощами, добавляют в первые блюда (по типу горохового супа).
Из чуфы делают муку, халву и отжимают масло (по пользе оно сравнивается с оливковым, а по вкусу – с миндальным).
В Испании тигровые орехи используют для приготовления орчаты (сладкого охлаждающего напитка), в Нигерии поджаривают с сахаром или готовят кунун – напиток из чуфы и фиников.

Картофеля рекомендуют включать в рацион из-за их высокой пищевой ценности, насыщенности белком и полезными жирами. Целебные свойства земляного миндаля очень разнообразны, его активно используют в комплексной терапии при многих недугах.
Полезный совет. Чтобы успешно выращивать чуфу соблюдайте два правила – насажайте чуфу в тени и не заливайте водой во избежание корневой гнили.