Мука пшеничная итальянская профессиональная Molino Cosma Farina Tipo Panettone 00 25 кг сильный высокобелковый белок 14% W 380-400 из мягких сортов пшеницы для паски панеттоне бриоши пиццы хлеба сдобного дрожжевого теста выпечки HoReCa

Мука Molino Cosma Panettone Tipo 00 25 кг W 380-400 белок 14% – профессиональная итальянская мука для панеттоне кулича бриоши и сдобной выпечки

Настоящая итальянская выпечка начинается с правильно выбранной муки.

Molino Cosma Panettone Tipo 00 — профессиональная сильная итальянская пшеничная мука, созданная для теста, которому необходимы особая сила, эластичность и стабильность при длительной ферментации. Она прекрасно подходит для приготовления итальянского панеттоне, пасхального кулича, бриоши, сдобных булочек и другой воздушной дрожжевой выпечки.

Высокое содержание белка 14% в сочетании с силой муки W 380-400 способствует формированию прочной клейковинной структуры. Это особенно важно при работе со сложным сдобным тестом с большим количеством сливочного масла, яиц, сахара, изюма, цукатов и других ингредиентов.

В результате тесто получается эластичным, хорошо развивается при замешивании и способно сохранять структуру во время длительного брожения. Готовая выпечка радует хорошим подъемом, нежным мякишем и характерной воздушной структурой.

?? Итальянское качество для особенной выпечки

Molino Cosma Panettone — мука для тех, кто относится к выпечке как к настоящему искусству.

Тонкий помол Tipo 00 позволяет получить нежную структуру теста, а профессиональные характеристики муки делают ее подходящей для сложных рецептур и продолжительной ферментации.

Сила W 380-400 особенно важна для изделий, где тесто должно сохранять стабильность на протяжении длительного времени, выдерживать значительное количество сдобы и хорошо удерживать образующиеся во время ферментации газы.

Показатель P/L 0,50-0,60 обеспечивает хороший баланс между упругостью и растяжимостью теста.

✨ Секрет высокого и воздушного панеттоне

Панеттоне, пасхальный кулич и бриошь относятся к сложной сдобной выпечке. Большое количество масла, яиц и сахара создает дополнительную нагрузку на структуру теста, поэтому для таких рецептов особенно важна правильно подобранная сильная мука.

Именно здесь раскрываются преимущества Molino Cosma Panettone Tipo 00.

Благодаря содержанию белка 14% мука помогает тесту:

• формировать прочную клейковинную структуру;
• сохранять эластичность во время замешивания;
• выдерживать длительную ферментацию;
• хорошо удерживать газы во время расстойки;
• сохранять структуру сдобного теста;
• обеспечивать хороший подъем;
• формировать нежный и воздушный мякиш.

? Для панеттоне кулича бриоши и сдобного теста

Molino Cosma Panettone Tipo 00 прекрасно подходит для приготовления:

• традиционного итальянского панеттоне;
• пасхального кулича;
• пасхальной выпечки;
• бриоши;
• сдобных булочек;
• сладкого дрожжевого теста;
• сдобной выпечки;
• изделий длительной ферментации;
• выпечки на закваске;
• профессиональных хлебобулочных и кондитерских изделий.

Это отличный выбор для рецептов, где особенно важны высокий подъем, эластичность, стабильность теста и воздушная структура мякиша.

⭐ Преимущества Molino Cosma Panettone

• Профессиональная итальянская мука Tipo 00
• Высокое содержание белка — 14%
• Сильная мука — W 380-400
• Показатель P/L 0,50-0,60
• Подходит для длительной ферментации
• Отлично подходит для сложного сдобного теста
• Способствует формированию прочной клейковинной структуры
• Хорошая эластичность и стабильность теста
• Подходит для рецептов с маслом, яйцами, сахаром и сухофруктами
• Для профессионального и домашнего использования
• Большая профессиональная упаковка 25 кг
• Производство — Италия

?? Профессиональный формат 25 кг

Фасовка 25 кг особенно удобна для профессионального и регулярного использования. Molino Cosma Panettone станет отличным выбором для:

• пекарен;
• кондитерских;
• кафе;
• ресторанов;
• профессиональных пекарей и кондитеров;
• производства панеттоне и куличей;
• производства хлебобулочных изделий;
• профессиональных кухонь;
• предприятий и заведений HoReCa.

Муку также могут использовать опытные домашние пекари, которые предпочитают профессиональные ингредиенты и хотят работать с настоящей итальянской мукой для панеттоне и кулича.

? Характеристики

• Производитель: Molino Cosma
• Название: Panettone
• Тип продукта: пшеничная мука
• Тип муки: Tipo 00
• Помол: тонкий
• Сила муки: W 380-400
• P/L: 0,50-0,60
• Содержание белка: 14%
• Назначение: для панеттоне, кулича, бриоши, сдобного и дрожжевого теста
• Вес: 25 кг
• Страна производства: Италия
• Формат: профессиональный

? Пищевая ценность на 100 г

• Энергетическая ценность — 342 ккал
• Белки — 14 г
• Жиры — 0,8 г
• из них насыщенные — 0,1 г
• Углеводы — 69 г
• из них сахара — 1,7 г
• Пищевые волокна — 2,5 г
• Соль — 0 г

? Условия хранения

Хранить в сухом, чистом и хорошо проветриваемом помещении, защищенном от влаги, посторонних запахов и прямых солнечных лучей.

После открытия упаковки рекомендуется обеспечить продукту надежную защиту от влаги и посторонних запахов.

❤️ Когда выпечка должна быть особенной

Molino Cosma Panettone Tipo 00 W 380-400 — профессиональная итальянская мука для выпечки, в которой важна каждая деталь: от первого замешивания теста до аромата только что испеченного панеттоне.

Сочетание 14% белка, силы W 380-400 и тонкого помола Tipo 00 делает эту муку отличным выбором для сложного сдобного теста и длительной ферментации.

Воздушный итальянский панеттоне, высокий пасхальный кулич, нежная бриошь или ароматная сдобная булочка — Molino Cosma помогает создать профессиональную основу для действительно особенной выпечки.