Порошок яичный пастеризованный Здорово 250 г

Пастеризованный яичный порошок — это 100% куриное яйцо в удобной сухой форме, созданное для профессиональной и домашней кулинарии. Продукт изготавливается путем удаления влаги из жидкого яйца с предварительной пастеризацией, что обеспечивает стабильность, безопасность и длительный срок хранения без потери функциональных свойств. Сначала очищают яйца от скорлупы с помощью механического оборудования. Затем желтки смешиваются с белками до максимально однородного состава. Готовая смесь фильтруется и пастеризуется с целью получения гарантированно безопасного продукта с микробиологической точки зрения.

Яичный порошок сохраняет природный состав свежего яйца и полностью восстанавливает его свойства после смешивания с водой. Это практичная альтернатива свежим яйцам в рецептах, где важна точность дозировки, стабильное качество и удобство хранения.

Основные и функциональные свойства

▲ Полноценная замена свежих яиц — после восстановления водой воссоздает структуру и кулинарные свойства яйца.

▲ Пастеризованный продукт — термическая обработка гарантирует микробиологическую безопасность.

▲ Удобство хранения — не требует холодильника и имеет длительный срок годности.

▲ Точная дозировка — позволяет строго контролировать количество яичной массы в рецепте.

▲ Стабильность в выпечке — обеспечивает правильную структуру, связывание и эмульгирование.

▲ Удобство для HoReCa и производств — минимизирует потери и упрощает логистику.

Вкус, аромат и текстура

Вкус: характерный яичный, без посторонних привкусов.

Аромат: нейтральный, типичный для яйца.

Консистенция: мелкий светло-желтый порошок, легко смешивается с водой до однородной массы.

Кулинарное использование

Яичный порошок используют в приготовлении:

▲ хлебопекарных и кондитерских изделий;

▲ теста для блинов, кексов, бисквитов;

▲ кремов, соусов, майонеза;

▲ омлетов и яичных блюд;

▲ панировок и фарша.

Способ применения

Для восстановления смешайте порошок с водой в соотношении 1 часть порошка : 3 части воды до однородной консистенции. Ориентир: 10 г порошка + 30 мл воды ≈ 1 среднее яйцо.