Шоколад молочный, Barry Callebaut, дропсы, 500 г

Молочный шоколад оказывает на организм практически такой же эффект, как и тёмный. Принципиальное различие заключается в составе: на этикетке молочной плитки, кроме информации о 30–50% содержании какао, вы найдёте упоминание какао-масла, какао-порошка, сухого или сгущённого молока (это также могут быть сухие или обезжиренные сливки), сахара.

Молочный шоколад отличается от тёмного прежде всего тем, что содержит меньше какао-продуктов. Второе главное отличие — высокая жирность, которая достигается за счёт добавления молочных продуктов. Польза молочного шоколада несколько меньше, чем тёмного. Содержание полезных веществ и витаминов (катехин, калий, магний, кальций, железо), которыми богаты какао-бобы, снижается вместе с процентным содержанием какао.

Если польза молочного шоколада заключается прежде всего в выработке эндорфинов (гормонов радости) и поднятии настроения, то вредных эффектов у него значительно больше. Все они связаны с высокой жирностью лакомства и рекордным содержанием сахара. Отсюда легко предсказать последствия: повышение уровня холестерина, лишние калории, кариес, проблемы с сосудами и другие хорошо известные «сладкие» последствия. Правда, некоторые из них часто преувеличивают.