Хотите удивить семью и друзей на праздники чем-то невероятно красивым и вкусным? Крафин — это современный кондитерский хит, сочетающий в себе нежность сдобной паски и слоистую структуру французского круассана. С готовой смесью для выпечки «Крафин» (629 г) от ТМ «Сто пудов» создать этот шедевр на собственной кухне стало проще, чем когда-либо!
Изысканный вкус теста идеально дополняется щедрой порцией начинки, а формирование «кружевной» структуры превратится в увлекательный кулинарный процесс. Из одной упаковки вы получите 5 полноценных, невероятно красивых крафинов!
Что входит в набор?
Мы подготовили для вас идеальную основу, чтобы тесто было эластичным, а выпечка — пышной:
Основная сухая смесь: пшеничная мука высшего сорта, сахар, сухое цельное молоко, яичный порошок, соль и разрыхлитель.
Насыщенная начинка: сушеный виноград (изюм) и яркие цукаты из ананаса «Микс»
Декор и аромат: сахарная пудра для финального украшения и ванилин.
Основа для подъема: сухая смесь «Опара» и сухие хлебопекарные дрожжи.
Обратите внимание: для приготовления вам понадобятся дополнительные ингредиенты: вода, 3–4 ст. л. растительного масла и 100 г сливочного масла (50 г пойдет в тесто, а еще 50 г — для смазывания слоев).
Способ приготовления (пошагово):
Этап 1: Приготовление теста
1. Готовим опару: в небольшую ёмкость высыпьте смесь из пакетика «опара», добавьте дрожжи, 25 мл тёплой воды и перемешайте. Накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 5–10 минут.
2. Замешиваем основу: Готовую основную смесь высыпьте в глубокую емкость. Добавьте готовую закваску, ванилин, 150 мл теплой воды и 50 г (3–4 ст. л.) растопленного сливочного масла. Начните замешивать тесто. В конце замеса добавьте 3–4 ст. л. растительного масла и тщательно перемешайте.
3. Расстойка: Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 1 час (оно должно увеличиться в объеме вдвое).
4. Вымешивание: Тесто обмять и хорошо вымесить руками в течение 5–7 минут.
Этап 2: Формирование крафинов
5. Разделение на порции: Выложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и разделите его на 5 равных частей.
6. Раскатываем и начиняем: каждую часть раскатайте в тонкий прямоугольник (толщиной около 2 мм). Смажьте его оставшимся растопленным сливочным маслом и равномерно выложите промытый изюм с цукатами.
7. Сворачиваем рулет: каждый прямоугольник плотно сверните в рулет по широкой стороне.
8. Магия формы: каждый рулет разрежьте острым ножом вдоль на две половинки, не дорезая до края 2–3 см. Закрутите одну половинку в кольцо, разрезанной (слоистой) стороной наружу. Неразрезанный конец теста спрячьте внутрь, обматывая его второй половиной теста в виде «башни». Свободный конец спрячьте внутрь пирамидки.
Этап 3: Выпечка и декор
9. В формы: Сформированные крафины осторожно выложите в бумажные формы (диаметром 7–8 см), предварительно смазанные растительным маслом.
10. Финальная расстойка: Оставьте в тёплом месте на 40–50 минут. Тесто должно подняться до края формы.
11. Выпечка: Разогрейте духовку до 180–200 ⁰С. Выпекайте крафины при температуре 180 ⁰С примерно 35–40 минут до готовности и появления золотистой корочки.
12. Декор: Полностью остывшие крафины щедро посыпьте сахарной пудрой из набора. Приятного аппетита!
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!