Семена Лимская фасоль Северная звезда (North Star), Phaseolus lunatus 5 шт/уп

Лимская фасоль «Северная звезда» (North Star)

Ботаническая классификация: Phaseolus lunatus

История и происхождение: Сорт «Северная звезда» (North Star) был обнаружен в начале 1980-х годов в США выдающимся коллекционером семян Джоном Уити (John Withee) из организации Wanigan Associates во время селекционной работы с линией Lila Stuart. С тех пор он закрепился как редкий наследственный сорт (heirloom), который высоко ценится за стабильность генетических признаков.

Агротехнические характеристики:

• Тип роста: Вьющееся (индетерминантное) растение с мощной энергией роста. Требует обязательной установки крепких шпалер или опор.

• Срок вегетации: Полное созревание на сухое зерно наступает в среднем через 90–110 дней.

• Характеристика семян: Семена округло-плоской формы, пухлые, среднего и крупного размера (заметно больше обычной фасоли). Окрас контрастный: на кремово-белом фоне ярко выраженный фиолетово-бордовый мраморный узор, который концентрируется вокруг глазка и плавно рассеивается по поверхности.

• Урожайность: Сорт демонстрирует чрезвычайно высокую и стабильную продуктивность.

Гастрономическая ценность и вкусовой профиль: В международной кулинарии сорт классифицируется как масляная фасоль (butter bean), что делает его продуктом премиум-сегмента.

• Текстура: После приготовления бобы приобретают нежную, шелковистую и маслянистую консистенцию. Плотная оболочка позволяет семенам отлично сохранять форму во время длительной термической обработки.

• Вкус: Насыщенный и богатый профиль с деликатными сладковатыми и ореховыми нотками.

• Кулинарное применение: Универсальный сорт. Оптимально подходит для приготовления густых супов, запеканок, медленного тушения, а также является отличным выбором для консервирования и заморозки.