Белый гриб сосновый, боровый (Boletus pinophilus) – самый распространенный вид белого гриба. Встретить его можно в хвойных лесах с преобладанием сосны. Любит открытые прогреваемые солнышком места. Растет чаще всего небольшими группами и в одиночку. Нередко грибной сезон этого вида открывается в конце мая, но всего на 1-2 недели. Наиболее характерный и благоприятный период роста с августа по октябрь.
Шляпка полукруглой формы и светлой окраской в раннем возрасте видоизменяется со временем до выпукло-ровной формы с буровато-красным цветом (красного вина) и достигает до 20 сантиметров в диаметре. Трубчатый слой гриба также изменяет свою окраску: сначала белый слой, затем желтеет, а затем становится оливково зеленым с желтоватым оттенком. Ножка достаточно массивная, на несколько тонов светлее шляпок, имеет сетчатую структуру красно-бурого цвета. Мякоть плотная, белого цвета, не изменяющая окраски на срезе. Под пленкой на шляпке достаточно тонкий слой мякоти винно-красного цвета. Вес гриба нередко может превышать один килограмм, но такие крупные экземпляры будут скорее червивыми.
Сосновый белый гриб очень ценен в кулинарном отношении. Приятный грибной аромат и отличный вкус характерен для блюд из этих грибов. Первые и вторые блюда, салаты, маринование, сушка, грибные соусы… Особенно хорошо сочетается в блюдах, содержащих мясо или рис. Некоторые предпочитают есть гриб вообще без какой-либо кулинарной обработки.
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!