Пароконвектомат RATIONAL SCC61

Пароконвектомат RATIONAL SCC 61 на 6 уровней загрузки 1/1 GN с интеллектуальной системой управления, сенсорным экраном и автоматической системой очистки.Четыре интеллектуальных функции: для качества блюд, простого управления и эффективности.Интеллектуальное приготовление ICookingControl® - «интеллект» аппарата, 7 рабочих режимов: мясо, птица, рыба, гарниры, блюда из яиц, выпечка, Finishing® . Лучшие результаты без контроля за процессом. Контроль за процессом приготовления не требуется.Простое управление, не требует специальных навыковЭкономия до 10 % исходных продуктовЗдоровое приготовление блюд, расход масла меньше до 95%Интеллектуальные смешанные загрузки iLevelControl - смешанные загрузки с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки в зависимости от вида иобъёма загружаемых продуктов, а также количества открытий дверцы.Максимальная гибкостьЭкономия времени за счет смешанного предварительного производстваПостоянно высокое качество блюдЭкономия до 70 % энергии по сравнению с традиционным кухонным оборудованиемПростое обслуживание без необходимости в контролеИнтеллектуальная система контроля распределения энергии HiDensityControl® - запатентованная система распределения энергии в рабочей камере.Равномерность приготовления на всех уровнях загрузкиПоджаристая корочка и хрустящая панировкаБез пересушивания даже деликатных блюдТрадиционный рисунок гриля независимо от количества порцийКороткое время нагрева и благодаря этому минимальное энергопотреблениеИнтеллектуальный уход Efficient CareControl – автоматическая мойка с декальцинацией бойлера, определяет наличие загрязнений и накипи и автоматически устраняет их.7 ступеней мойки для очистки и ухода за аппаратом без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное времяАвтоматическая мойка и удаление накипи из парогенератораАвтоматическое напоминание о необходимости выполнить мойку с указанием ступени мойки и количества очистителя в зависимости от степени загрязненияИндикация уровня загрязнения и уровня обслуживания на дисплееДиагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщенийФункция самотестирования для проверки функционирования аппаратаМойка одним нажатием кнопкиОтсутствие затрат на удаление накипи или умягчение водыПростая очистка и удаление накипи. Не требуются фильтры для умягчения водыМаксимальная чистота с гарантией гигиеныМинимальные производственные расходы, затраты труда и время выполнения операцииРабочая безопасность благодаря твёрдым чистящим средствам

Дополнительные характеристики:

Трехслойная дверца рабочей камеры
Светодиодное освещение рабочей камеры и уровней загрузки
Оптическая поуровневая сигнализация
Встроенный счетчик электроэнергии
Термозонд с 6 точками измерения
Управление микроклиматом – измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента
Память аппарата на минимум 1200 программ приготовления, насчитывающих до 12 шагов
3 ступеней подачи пара, регулировка от 30°C до 260°C, горячий воздух или комбинация
Встроенный интерфейс Ethernet и USB
Мощный генератор свежего пара с функцией автоматического удаления накипи
5 скоростей вентилятора
Встроенная система сепарации жира
Работа без установки по умягчению воды и без дополнительного удаления накипи
Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды
Функция Cool - Down для быстрого охлаждения рабочей камеры
Ручной душ со встроенным возвратным механизмомм5 программируемых ступеней расстойки
Возможно дистанционное управление аппаратом с помощью ПО и мобильного приложения
Обзор всех настроек процесса приготовления
Самоконфигурируемый дисплей, адаптируемый под пользователя (изображения, текст и т.д.)
Самообучающаяся система управления
Цветной 8,5-дюймовый TFT-монитор и сенсорный экран с самообъясняющими символами
Управление несколькими аппаратами с одного дисплея
Руководство по эксплуатации выводится на дисплей
7 ступеней очистки для очистки и ухода за аппаратом без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время
Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора
Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием ступени очистки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения
Индикация уровня загрязнения и уровня обслуживания на дисплее
Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
Функция самотестирования для проверки функционирования аппарата
Очищающие таблетки и таблетки Care (твёрдый очиститель) для обеспечения оптимальной безопасности труда
Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс Ethernet или USB
Аварийный термостат парогенератора и рабочей камеры
Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала
Максимальная высота загрузки 1,60 м при использовании оригинального шкафа-подставки
Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
Дверная ручка с функцией открывания вправо/влево и функцией захлопывания