Рисовая лапша — сытное, упругое на ощупь, приятное, но, вместе с тем, практически лишенное вкуса изделие из рисовой муки, широко распространенное в Китае и Японии. В этих странах рисовую лапшу используют для приготовления огромного количества разнообразных блюд — это полет фантазии для настоящих гурманов и ценителей японской кухни.
Лапша из риса на 75% состоит из крахмала, богата витаминами группы В (тиамин В1, рибофлавин В2, ниацин В3), которые участвуют в обмене веществ и способствуют укреплению нервной системы, и витамином Е, известным своими антиоксидантными свойствами. Витамин Е улучшает питание клеток, укрепляет стенки сосудов и предотвращает образование тромбов. Из минералов в рисовой лапше присутствуют калий, фосфор, марганец, железо, медь, кальций, цинк и селен.
