Хлопья из миндаля: вкусное и полезное украшение блюда.
С развитием кондитерского дела, приготовить просто вкусный десерт уже недостаточно. Внешний вид также играет большую роль. Добиться привлекательного дизайна таким образом, чтобы не потерялись вкус и полезность, можно с помощью миндальных хлопьев.
Миндальные хлопья - применение в кулинарии.
Миндаль достаточно полезен для человеческого организма благодаря своему природному составу.
В нем содержатся: кальций;железо;магний;фосфор;калий;витамины группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9) витамин Е (токоферол).
Употреблять орех можно в качестве отдельного снека, либо ингредиента для закуски, основного блюда или десерта. В цельном виде миндаль твердый, отчего могут возникать сложности с разжевыванием. Поэтому часто после термообработки и очистки от кожуры, его режут на тонкие пластинки, которые затем подсушивают.
Сегодня можно встретить десертные изделия и кулинарные шедевры, украшенные аккуратными ореховыми лепестками. Таким образом, получается не просто полезное блюдо, а еще и красивое. Есть любители добавить подобные хлопья в гранолу, овсянку и другую полезную смесь, употребляемую, как правило, на завтрак.
Вкусные рецепты десертов с миндальными хлопьями.
Существует множество видов тортов, пирожных, печенья, пирогов и других сладостей с миндальными хлопьями. Есть кондитеры, которые создают с ними авторские десерты, а есть те, кто любит украсить классику. Как правило, изделия покрываются лепестками сверху как своеобразной присыпкой, но встречаются вариации, где хлопья могут содержаться в тесте или прослойке.
Говоря о классических десертах, во многих кондитерских сейчас можно встретить миндальную версию известного "Наполеона". Если традиционный торт украшается сверху стружкой от самих коржей, то в обновленной версии покрывается сушеными миндальными лепестками.
Многие хозяйки любят поражать своим чизкейком или творожным тортом. Его преимущество в том, что он прост в приготовлении и позволяет экспериментировать со вкусами.
Так можно создать миндальный вариант, где в основе сырного слоя содержится: куриные яйца; сливочный сыр; сахар мусковадо; белый шоколад; ликер Amaretto; жареный миндаль; соль; ванильный сахар.
Сами миндальные хлопья идут в сметанную заливку, куда также можно добавить различных специй, а также используются в качестве декоративного штриха поверх готового десерта. Для хрустящего эффекта, их следует предварительно поджарить. Приятный вкус, изысканный аромат и возможность употребления при различных диетах, делают лепестки из миндаля частым составляющим в кулинарных шедеврах как простых домохозяек, так и профессиональных поваров.
Питательные и полезные свойства миндальных хлопьев.
Витаминный состав миндаля приносит огромную пользу организму. За счет наличия в нем ненасыщенных жиров, минералов и аминокислот, он положительно влияет на сердечно-сосудистую систему человека. По части калорийности, в 100 г продукта насчитывается 576 кКал. Как и другие орехи, миндаль обеспечивает нормальную работу головного мозга.
Для возрастной категории 50+ это особенно важно. Врачи во многих странах мира давно твердят о том, что миндальный орех позволяет поддерживать здоровое функционирование нервной системы. За счет содержания в нем растительных антиоксидантов, нормализуется сон, устраняется бессонница и даже пропадает сезонная депрессия.
