Желтый китайский чай - Мэндин Хуан Я (6-0-0007-r)

Мэндин Хуан Я (蒙顶黄芽, Желтые Почки из Мэндин) – редкий желтый чай, произрастающий в горном массиве Мэндин. Считается, что именно тут начали впервые культивировать чай.

Этот чай родом с провинции Сычуань, где чай производят уже более 2 тыс лет, еще со времен династии Хань. Тысячи лет внимания, сил и упорства чайных мастеров подарили миру желтый чай, который подавался даже при дворе императора.

Сырье для его производства отбирают исключительно вручную, подвергая строжайшему отбору по ряду критерий: нельзя собирать чай в дождливый день, также срывать почку, покрытую росой, почку фиолетового цвета, раскрывшуюся, почку, повреждённую насекомыми или морозом, вялую, а также слишком длинную или слишком короткую почку. Как результат - совершенное сырье превращает чай в произведение искусства.

Мэндин Хуан Я проходит через традиционный для желтых чаев технологический этап, называемый «томление в кучах»: еще горячий после предварительного обжаривания чай раскладывают на бамбуковых подносах слоем в 5-7 см, накрывают плотной бумагой для сохранения тепла и оставляют на 24-36 часов.

В результате чай приобретает удивительную глубину вкуса и характерный желтый цвет настоя с нежным розовым оттенком. Аромат Мэндин Хуан Я интенсивный с нотами карамели, цветов и миндаля. Вкус мягкий и свежий с долгим сладким послевкусием.

Это чай следующего уровня. Чтобы влюбиться в Мэндин Хуан Я навсегда, вам стоит лишь единожды его попробовать.