Каскара - это кожура кофейного плода, которая благодаря культуре Specialty перестала считаться отходом и стала сырьём для приготовления нового напитка, всё чаще встречающегося в меню кофеен.
Подобно кофейным зёрнам, каскара предлагает разнообразие комплексных вкусовых профилей, но по вкусу больше напоминает фруктовый чай.
Содержит небольшое количество кофеина.
Способ приготовления:
Каскару очень легко приготовить. Возьмите 7 г каскары на каждые 100 г воды и залейте кипятком. Подождите 5–8 минут для заваривания. Процедите через сито или бумажный фильтр в другую посуду. Для заваривания можно использовать френч-пресс, аэропресс, чайник или просто кружку. Стоит экспериментировать с пропорциями каскары и воды, а также с температурой, чтобы получить удовлетворительный настой.
Каскару можно приготовить и как cold brew: залейте холодной водой и поставьте в холодильник на несколько или несколько десятков часов. Также можно сделать очень концентрированный настой и разбавлять его газированной водой. Лимон, апельсин или мята - очень хорошие добавки к холодной каскаре.
Сенсорное описание: сушёные фрукты, цитрусы, мёд
Страна происхождения: Колумбия
Регион: Сан Адольфо, Асеведо, Уила
Ботанический сорт: Pink Bourbon
Высота выращивания: 1600–1900 м над уровнем моря
Метод обработки: natural
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!