Казан чугунный Maysternya 8 л узбекский WOK с чугунной крышкой-сковородой 34 см 9.79 кг (Т405СР)

Обычный котел классической формы. Правильный котел. Внутри полный радиус. Как и должно быть. Без горизонтальной площадки внутри. А вот снаружи площадка. Можно на плиту поставить. Дно с утолщением. Борт немного изогнут по краям. Чтобы крышка утопилась и с нее не капало. В комплекте с чугунной крышкой (34 см), которая сама по себе, является отличной жаровней.

Немного о чугуне:

Железо с содержанием углерода более 2.14 %. Если меньше, то сталь. Железо в чистом виде! В нашем случае без какого-либо покрытия (без эмали). Поэтому может ржаветь, если оставить мокрым! Тяжелый! Не путать со старой бабушкиной чугунной посудой из литого алюминия. Покрытие на чугунной посуде образуется в процессе прокаливания (если новая). А в процессе приготовления оно постоянно обновляется. Но это не антипригарное покрытие, как многие почему-то думают (потому что черное?), а тончайшая полимерная пленка из запеченного масла (жира), которая защищает вашу посудину от коррозии, а также имеет гидрофобные свойства (отталкивает воду). И поэтому, чтобы не прилипало, готовить нужно с маслом. Разве что лепешки можно без масла печь. И да. На чугуне можно печь, потому что он, кроме всего прочего, имеет высокую тепловую эмиссию. Это есть едва ли не главное преимущество чугуна. Способность отдавать тепло. Тепло от хорошо прогретой сковороды вы почувствуете за полметра! Подобного эффекта вам от других материалов не получить. Тепловая эмиссия у чугуна в 10 раз выше, чем у алюминия. Это значит, что продукт готовится не только в месте касания поверхности, а практически полностью. Пропекается. И если на алюминиевой сковороде блины вы жарите, то на чугунной вы их печете.