Казан чугунный Maysternya 12 л с чугунной крышкой-сковородой 40 см 12 кг (V12СРWok)

Обычный котел классической классической формы. Правильный котел. Внутри полный радиус. Как и должно быть. Без горизонтальной площадки внутри. А вот снаружи площадка. Можно на плиту поставить. Дно с утолщением. Борт немного изогнут по краям. Чтобы крышка утонула и с нее не капало. В комплекте с чугунной крышкой (40 cм), которая сама по себе является великолепной жаровней.

Чуть чугун:

Железо с содержанием углерода более 2.14 %. Если меньше, то сталь. Железо в чистом виде! В нашем случае без какого-либо покрытия (без эмали). Потому может ржаветь, если оставлять мокрой! Трудно! Не путать со старой бабушкиной чугунной сковородкой из литого алюминия. Покрытие на чугунной посуде образуется в процессе прокаливания (если новая). А в процессе приготовления оно постоянно обновляется. Но это не антипригарное покрытие, как многие почему-то думают (ибо черное?), а тончайшая полимерная пленка из запеченного масла (жира), которая защищает ваш сосуд от коррозии, а также обладает гидрофобными свойствами (отталкивает воду). И потому, чтобы не прилипало, готовить нужно с растительным маслом. Разве что лепешки можно без масла печь. И да. На чугуне можно печь, потому что он, помимо всего прочего, имеет высокую тепловую эмиссию. Это чуть ли не главное преимущество чугуна. Способность отдавать тепло. Тепло от хорошо прогретой сковороды вы почувствуете в полуметре! Подобного эффекта вам от других материалов не получить. Тепловая эмиссия у чугуна в 10 раз выше, чем у алюминия. Это означает, что продукт готовится не только в месте касания поверхности, но практически полностью. Пропекается. И если на алюминиевой сковороде вы жарите, то на чугунной вы их печете.