Продукт має різні назви: псилліум (psyllium), ісфагула (ispaghula), іспагол (ispaghol), подорожник блошний (plantago psyllium L). У рецептах найчастіше використовують саме назву – псилліум, вона найпоширеніша.
Де використовують?
Насправді псиллиум – це харчові волокна, на 80-85 % що з розчинної клітковини . За рахунок цього псилліум чудово нормалізує роботу ШКТ. Як харчова добавка зменшує почуття голоду, очищає кишечник, стабілізує процес травлення. Підходить як харчова добавка для профілактики цукрового діабету і є сильним ентеросорбентом, який виводить з організму шкідливі речовини.
Крім всіх лікарських властивостей, у силіуму є кулінарна особливість - він добре вбирає вологу, формуючи при цьому гелеподібну масу. Це робить його ключовим компонентом низьковуглеводної та безглютенової випічки. Псилліум можна додавати і в традиційну випічку для більшої легкості, підвищення вмісту клітковини в ній і зниження калорійності.
Псилліум – визнаний одним з найкращих натуральних джерел білка та рослинної клітковини серед людей, які дотримуються дієтичного харчування.
Корисні властивості псилліуму
- Є найбагатшим джерелом білка та рослинної клітковини.
- Волокна псиллиума ефективно знижують рівень холестерину у крові.
- Допомагає запобігти появі жовчнокам'яної хвороби.
- здатний нормалізувати функцію кишечника при різних порушеннях.
- При попаданні псиллиума в кишечник відбувається утворення гелеподібної маси, що буквально поглинає токсини, покращує моторику кишечника. Крім того, на відміну від нерозчинної клітковини, псилліум не викликає роздратування травного тракту, а навпаки, заспокоює його.
- Псилліум – один із головних компонентів, що сприяють очищенню та детоксикації кишечника.
Також Псіліум підходить для профілактики цукрового діабету і є сильним ентеросорбентом, який виводить з організму шкідливі речовини. Порошок, потрапляючи в кишечник, обволікає його стінки і діє як загоюючий засіб від ерозій та виразок. У дієтології псилліум використовують як додатковий засіб для лікування булімії (розлад прийому їжі, для якого характерні дві основні ознаки: непереборна тяга до переїдання і неконтрольоване бажання позбутися їжі, що надійшла в організм – ред.).
Псилліум стимулює ендокринну систему, покращує моторику та секрецію травних залоз. В результаті нормалізується імунна функція травної системи. Псилліум надає відновлюючу та очищувальну дію на лімфатичні капіляри, покращує мікрофлору кишечника, сприяє усуненню дисбактеріозу та перешкоджає утворенню каменів у нирках та жовчному міхурі. Після курсу прийому Псилліуму покращується загальний стан сечовивідної системи, а також значно уповільнюється процес утворення атеросклеротичних бляшок.
Блокатор апетиту
Для людей, які бажають знизити свою вагу вживання насіння подорожника або псиллиума – природна нешкідлива та невтомна альтернатива суворим дієтам. Адже насіння або лушпайка насіння подорожника наповнюють шлунок, втамовують почуття голоду і тоді вживання калорійної їжі значно зменшується. Псилліум полегшують втрату ваги та забезпечують тривале почуття насичення.
Для цього необов'язково насіння вживати тільки з водою або соком, їх можна подрібнити в порошок і додавати в супи, молоко або інші страви, але не забувайте, що вони згущуватимуться і після додавання порошку кількість рідини необхідно збільшити.
