Суміш спецій Чай Масала, 25 кг

Чай масала — це суміш спецій для приготування індійського пряного чаю з молоком, який в Індії п'ють на кожному розі. Слово «масала» означає «суміш прянощів», а «чай» — просто чай. Наша суміш складається лише зі спецій: меленого кардамону, кориці, імбиру, мускатного горіха, анісу, фенхелю, чорного перцю, гвоздики й лаврового листа. Чай ви обираєте самі — найчастіше беруть міцний чорний. Кардамон дає свіжість, кориця й мускатний горіх — солодкувате тепло, імбир і перець — легку гостринку, а аніс із фенхелем — м'які лакричні нотки.Як приготувати масала-чайКласичний спосіб — варити чай просто в каструлі. Закип'ятіть 250 мл води, додайте 1–2 чайні ложки чорного листового чаю й половину чайної ложки суміші, варіть 2–3 хвилини. Влийте 250 мл молока, додайте цукор чи мед за смаком і доведіть до кипіння ще раз, не даючи «втекти». Процідіть і подавайте гарячим. Виходить густий, ароматний, зігрівальний напій на дві чашки.Швидкий варіантЯкщо часу мало, заваріть звичайний чорний чай у чашці, додайте щіпку суміші й гаряче молоко, перемішайте й дайте постояти 3–5 хвилин. Мелені спеції можуть трохи осідати — це нормально, просто перемішайте перед тим, як пити.Не тільки для чаюСуміш чудово підходить для кави: додайте щіпку в турку чи на гущу перед заварюванням — вийде «чай-лате» навпаки. Її кладуть у гаряче какао, глінтвейн, молочну кашу, вівсянку й рисовий пудинг. У випічці чай масала замінює пряничну суміш: спробуйте додати чайну ложку в тісто для печива, кексів, гарбузового пирога чи коричних булочок.Рецепт: латте з чай масалаЗваріть міцний чорний чай з половиною чайної ложки суміші на 150 мл води. Окремо нагрійте й збийте 150 мл молока до піни. Процідіть чай у чашку, додайте мед, влийте молоко з піною й посипте зверху дрібкою суміші.З чим поєднуєтьсяЩоб посилити окремі ноти, додайте шматочок сушеного імбиру для гостроти, кілька коробочок кардамону в зернах для свіжості або паличку цейлонської кориці для солодкуватого тепла.Зберігання й фасовкаМелені спеції найароматніші в перші місяці, тому тримайте суміш у щільно закритій банці подалі від вологи й тепла. Фасуємо від 100 г до 1 кг, а для кав'ярень і чайних — опт від 2 кг. Відправляємо замовлення в день оформлення.