Фісташки - це зеленого кольору горішки (ядра), які захищені гладкою світлої шкаралупою. На смак вони злегка солодкуваті, ніжні, майже вершкові. Ростуть у субтропічному або тропічному кліматі на невеликих деревах з сімейства Сумахових. Фісташка є дуже корисним горіхом. На 100 грам плоду припадає 20 грам білків, 50 грам жирів, 7 г вуглеводів, безліч вітамінів (Е, РР, В1 - В6, вітамін С, вітамін Н) і мікроелементів (залізо, фосфор, мідь, магній, селен, кальцій, марганець, кремній, цинк). Калорійність фісташок на 100 грам - 560 калорій. У день рекомендується з'їдати 10-15 штук. Користь фісташок для організму Покращують тонус, і додають бадьорості. Фісташки позитивно діють на стан шкіри, омолоджують її. Зміцнює волосся і нігті. Очищають кишечник від шлаків і токсинів, тим самим сприяючи схудненню. Захищає організм від вільних радикалів. Жене жовч, і чистить протоки. Покращує роботу печінки. Нормалізує рівень цукру в крові. Позитивно впливає на роботу мозку, покращує пам'ять. Фісташки містять такі речовини, які зміцнюють очний м'яз. Фісташки допомагають при імпотенції і зменшують ризик її виникнення. Як і будь-який інший продукт, фісташки, при необмеженому вживанні можуть нашкодити організму. Оскільки найчастіше вони солоні, а сіль затримує воду в організмі - то фісташки можуть призвести до набряків і підвищеного тиску на нирки. Крім цього, вживання фісташок вище норми здатне викликати алергію, біль в голові, нудоту, збільшення ваги, порушення системи травлення. Застосування фісташок в кулінарії Фісташки стануть відмінним доповненням до незвичайних страв з м'яса, птиці, дичини, до супів, салатів, паштетів. Незамінні фісташки в кондитерській промисловості. Їх додають у різноманітні торти, пляцки, цукерки, печиво, шоколад та інші десерти. Ідеальним за смаком виходить фісташкове морозиво. Воно не тільки має гарний зелений колір, але і чудовий фісташковий смак. У Туреччині, Ірані і Сирії з фісташок виготовляють знамениті східні солодощі - пахлаву і халву. У косметології фісташки використовують для приготування масажних масел для тіла. Воно надає гладкості, шовковистості шкіри. Робить її еластичнішою і загоює наявні рани.
