Походження та поширення
Цей вид бурих водоростей вакаме вирощують на Сході вже сотні років. Природний ареал вакаме знаходиться в кордоні холодних вод Китаю, Японії, Кореї. З кінця минулого століття їх стали культивувати і у Франції.
Зараз у продажу можна зустріти як штучно вирощену водорість, так і зібрану в диких умовах. Звичайно, остання має більш вираженим смаком і багатим складеному корисних елементів.
У магазинах ви зможете купити сушені водорості вакаме. Плюси таких упаковок - зручність в зберіганні і тривалий термін придатності. А щоб отримати продукт, готовий до вживання, досить замочити його в холодній воді на 5 хвилин.
Використання в кулінарії
Більшість з нас знає про вакаме, як про водорості для місо супу. Дійсно, вона є базовим інгредієнтом цієї страви. Але, крім іншого, широко використовується в салатах, закусках, інших перших стравах. Суп з вакаме є також частиною китайської і корейської кухонь. Не можна не згадати про ще один популярному японському блюді з водоростей - салаті Чука, званим ще Хіяші Вакаме. Також до його складу входить кунжут, гриби, перець, інші інгредієнти. Подається він, як правило, з горіховим соусом.
Варто зазначити, що самі по собі фуеру вакаме - вже готовий продукт. Їх допустимо вживати окремо, заправивши рисовим оцтом, соєвим соусом, або кунжутною олією.
Користь Фуеру Вакаме
Купити водорості вакаме варто не тільки заради смаку, а й заради колосальної користі для організму. Цей продукт дуже багатий омега-3 кислоти, а також йодом, фолієвою кислотою, вітамінами А, Е, К. Дуже корисна у вживанні людям із зайвою вагою, так як містить речовину фукоксантин, що виробляють жироспалювальний білок і сприяє нормалізації маси тіла.
І в східній медицині активно використовуються вакаме. По-перше, для очищення крові, лікування проблем шкіри і волосся, а також жіночого здоров'я.
Виробництво водорості
Вакаме є агресивною водорістю. Це означає, що вона швидко розростається, заважаючи існувати іншим видам рослин. Але для виробництва і реалізації продукту - це незаперечний плюс. Адже завдяки такій поширеності практично не існує проблем з урожаєм і коливанням вартості. Ціна Вакаме завжди тримається на приблизно на одному рівні.
Зберігання продукту
Сушені вакаме дуже невибагливі в зберіганні. Сухе місце подалі від прямих сонячних кращою відмінно підійде. В такому випадку водорості можуть зберігатися тривалий час і не втрачати оригінальних смакових властивостей.
