Мигдальна борошно – дієтична, поживне і легко усвояемая, виготовляється шляхом молоття очищених і підсушених горіхів.
Вона користується великою популярністю в багатьох національних кухнях, особливо у Франції, за свої здатності до поглинання повітряних водяних парів, що дозволяє випічці залишатися свіжою протягом довгого часу.
Часто використовується для виготовлення вегетаріанських страв і каш, пудингів і домашніх цукерок,
З її роблять мигдальне молоко і беруть в якості панірування при обсмажуванні м'яса для соусів.
На відміну від стандартної пшеничного борошна, мигдальний практично не має у своєму складі глютену (клейковини) і показує максимально можливі показники за вмістом білка, вітамінів, мінералів (особливо Са, Mg, Р) і жирних кислот.
Рекомендований термін зберігання – 1 місяць.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!