М'ята Міністерство Спецій 200г

Багаторічна трав'яниста рослина з родини губоцвітих із довгими повзучими кореневищами, галузистим чотиригранним стеблом заввишки 30—40 см. Цвіте в червні— серпні, плодоносить у вересні—жовтні. її листя містить ефірні олії, каротин й інші речовини.

Листя та квітки м'яти додають як приправу до салатів, супів, рибних і м'ясний страв, чаю. Разом з іншими рослинами (наприклад материнкою, звіробоєм і т. ін.) входить до складу трав'яного чаю. Додавання м'яти під час засолювання капусти є запорукою її тривалого зберігання та високих смакових якостей. Молоко, у яке додана м'ята, довго не скисає.

М'ята має освіжаючий аромат, викликає апетит. У харчовій промисловості м'ятна ефірна олія та листя м'яти широко використовуються як пряність. М'ята відстрашує комах (міль, бліх, каракуртів, скорпіонів) і змій, запобігає появі черви в сухофруктах.

У древній медицині вважалося, що ця рослина благотворно впливає на роботу головного мозку, поліпшує настрій, тому в римлян існував звичай до приходу гостей натирати столи щойно зібраною м'ятою, а підлогу й стіни оббризкувати настоєм її листя.

Використання (свіже й сухе листя). У чай, компот, квас. Можна в салати, до м'яса й в овочеві страви, особливо в горох і картоплю.