Мигдальна борошно дрібного помелу – це продукт, який задовольнить навіть самих вибагливих кондитерів.
Одержують даний продукт шляхом подрібнення до потрібної консистенції знежиреного мигдалевого горіха. Страви з додаванням мигдальної муки стають володарями делікатного аромату і вишуканого горіхового смаку.
Найчастіше використовують такий вид борошна в кондитерському мистецтві, додаючи її в крем, тісто і в якості інгредієнта в інших класичних десертах, але і в супах, соусах мигдальна борошно розкривається як не можна краще. Якщо страви потрібно надати більш щільну, густу консистенцію, на допомогу прийде борошно з мигдалю, адже її часто використовують як загусник.
Відмінною якістю цього продукту є здатність зберігати всі корисні якості, навіть пройшовши термічну обробку. У мигдальної муки абсолютно відсутня глютен, що робить її особливо цінною для людей з целіакію – стан, обумовлений непереносимістю клейковини. Та й взагалі, вона має вдвічі більшу поживну цінність, ніж, наприклад, пшеничне борошно. І для тих, що худнуть є відмінна новина! Даний вид низькокалорійний, що дозволяє включити її в раціон людям, які стежать за своєю вагою.
Для зберігання мигдальної муки краще всього вибрати темне прохолодне місце, особливо в літні місяці. Неприпустимо змішування лад і нової борошна. Даний продукт здатний вбирати сторонні запахи, тому краще її зберігати в герметично закритій ємності, подалі від продуктів з різким запахом, не більше чотирьох місяців.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!