Мигдаль бланшований 100г.

Чи багато Ви знаєте продуктів, які не є тими, за кого себе видають? Наприклад, арахіс. Нам він відомий як досить поживний та найбільш популярний горіх, але... насправді він відноситься до сімейства бобових.

Та ж історія трапилася і з мигдалем. Багато хто називає його горіхом, хоча насправді він є кісточкою плоду, що росте на деревах сімейства сливових. Причому, в період цвітіння дане дерево стає неймовірної краси, тим самим у весняну пору прикрашаючи сади. Часто його порівнюють з сакурою.

Про користь мигдалю сперечатися не доводиться. Все частіше лікарі різних спеціалізацій наполягають на регулярному його використанні. Навіть дієтологи вводять даний продукт в меню тих, що худнуть людей. І все це незважаючи на досить високу калорійність продукту (645 калорій на 100 грам). Головне-у всьому знати міру...

Так в чому ж причина популярності мигдалевого горіха? Звичайно, вона криється в природному складі. Він дуже багатий кальцієм, залізом, магнієм, фосфором і калієм, ненасиченими жирами, амінокислотами, рослинними флавоноїдами. Крім того, у ньому міститься значна кількість вітамінів групи В, Е.

Бланшований мигдаль – це ядерце, яке очищене від шкірки.

У кулінарії існує величезна кількість рецептів, які вимагають використання очищеного ядра. І це не дивно. Смак такого мигдалю ніжніше, а зовнішній вигляд страви виходить більш світлий, білосніжний (наприклад, мукаиз неочищеного мигдалю має сірувато-коричневий відтінок, через перемеленої шкірки). особливо популярний він у кондитерському майстерності. Там його використовують у всіляких десертах, цукерки, печиво, марципанах.