Імеретинський Шафран (або зафаран) – яскраво помаранчевого кольору, збирають з квітів бархатца. Батьківщина спеції Грузія, саме там зародилося перше виробництво шафрану. Пелюсточки дуже легкі, тому 100г.шафрану – це хороша жменя і в домашніх умовах її вистачить на довго.
У кулінарії часто використовують для і ніжного кольору, приємного аромату. Важливо не покласти занадто багато шафрану, тому використовуйте рецепт при приготуванні страви. Це один з інгредієнтів національної грузинської кухні.
В яких блюдах використовують зафаран? В першу чергу це страви з рису і м'яса (наприклад, плов), також випічка, супи і соуси.
Шафран неможливо замінити іншою спецією, деякі намагаються використовувати куркуму, але це абсолютно різні спеції, які неможливо замінити одну іншого.
Медичні властивості:
- покращує імунітет
- регулює роботу підшлункової
- регулює рівень цукру в крові (корисно для діабетиків)
- покращує зір і т. д.
