Хондаші - бульйонна основа для японських страв
Якщо говорити про японську кухню, то перше або друге, що спадає на думку - це різноманітні супи, варити які японські кухарі вміють майстерно. І один з найпопулярніших видів бульйонів, без яких не обходиться японська кулінарія - це бульйон Даші, а точніше - його рибний різновид хондаші.
Що таке хондаші, і як його їдять?
Рибний бульйон, легкий і в той же час поживний, в Японії носить традиційну назву хондаші. До того ж готується він не більше півгодини. Японські кулінари - майстри витягати з, здавалося б, не найбільш поживних продуктів максимум користі. І бульйон дасі - тому яскраве підтвердження. Наведемо кілька фактів в його користь:
- Даші і хондаші - бульйони повторного варіння. Тобто, ви можете для початку зварити первинний бульйон з концентрату Даші і водоростей комбу - на це потрібно всього 15 хвилин плюс півгодини на замочування комбу. Потім процідіть його і використовуйте за призначенням. А що залишилися від проціджування інгредієнти можна заново залити і проварити для отримання ще одного бульйону Даші;
- Другий бульйон вариться ще швидше - йому досить всього 10 хвилин;
- Використовують рибний бульйон для численних страв. Перш за все - для супів місо, як основу, а також для гасіння або припускання риби, овочів або м'яса. Також незамінний він для традиційних супів рамен і просто заливання різних видів локшини. Також бульйон хондаші може стати основою соусів в східному стилі або ви можете використовувати його сам по собі.
Корисні властивості бульйону Даші
Як і будь-яке рибне блюдо, хондаші багатий на кальцій і фосфор. Також він виступає природним джерелом ненасичених жирних кислот, які сприяють нормальному тиску і метаболізму, а заодно перешкоджають утворенню бляшок холестеринів. За рахунок колагену, що міститься у водоростях комбу і рибі, такий рибний бульйон допомагає зберігати еластичність шкіри і суглобів, перешкоджає розвитку артритів або запалень суглобів. Велика кількість білка в бульйоні хондаші - джерело енергії, яка не перетворюється в жир. Такий бульйон в чистому вигляді стане відмінним продуктом для здорового способу життя.
Калорійність бульйону - всього {$product.features.kkal} Ккал на 100 грамів. Він поживний і в той же час легкий для засвоєння.
Бульйон Даші без клопоту - в нашому інтернет-магазині
Вариться бульйон хондаші за традицією з водоростей комбу і стружки сушеного тунця. Але купувати окремо ці інгредієнти не варто - все набагато простіше! У нашому інтернет-магазині ви можете купити бульйон Даші у вигляді сухого концентрату, який можна просто розвести водою.
До складу концентрату від китайського виробника входять натуральна стружка сушеної скумбрії, глутамат, сіль, глюкоза і нуклеїнова кислота. Просто додайте гарячої води до сухої суміші - і в лічені хвилини у вас буде готовий насичений бульйон для приготування японських страв.
Ми пропонуємо вам купити сухий хондаші в зручній фасовці по 100 грамів, упакований в зіп-лок пакет, або в альтернативній пластиковій упаковці - чаші того ж ваги. Зберігати обидва варіанти упаковки можна при температурі від +1 до +25 протягом тривалого часу. Готуйте нові страви із задоволенням за допомогою швидкого бульйону хондаші, пробуйте нові смаки оригінальної східної кухні, і не витрачайте зайвого часу на тривале варіння рибного бульйону за стандартними рецептами, адже у вас є гідна і правильно приготована альтернатива - гранульований Даші-бульйон
