Псиллиум називають исфагула (ispaghula), испагол (ispaghol), але по-російськи це борошно з висівок подорожника.
Чи помічали Ви, що, наситившись солодким, найчастіше рука тягнеться за солоним? Така тенденція простежується у харчових звичок сучасної людини. Отримавши вільний доступ до фастфуду, всіляких чіпсам і іншим «вредностям», наївшись ними сповна, ми стали шукати щось більш корисне, цікаве і незвичайне...
Псиллиум – один з тих «суперфудов», які так стрімко набирають популярність серед цінителів здорового способу життя та правильно харчування. Називають його ще исфагулой або испаголом. Яке ж рослина криється за настільки незвичайними назвами?
Псиллиумом називають борошно з висівок подорожника, близького родича всім нам відомої трави, яка покликана вилікувати будь-які рани. Подорожник блошиний (саме з його насіння отримують висівки, які перетирають в борошно) є цінною лікарською рослиною, і найчастіше його використовують у виготовленні харчових добавок.
Псиллиум приймає активну участь у нормалізації травлення, справляється з запорами і диареями, нормалізує рівень холестерину і глюкози в крові. Відмінно проявляє себе в комплексній терапії при лікуванні виразкової хвороби, роздратованому кишечнику, а також при високому артеріальному тиску.
Завдяки своїм корисним якостям псиллиум підкорив дієтологів всього світу. На 80-85% він складається з розчинної клітковини, при цьому має низьку кількість вуглеводів.
Борошно подорожника займає провідні позиції в приготуванні низьковуглеводних і безглютенових десертах. Вона відмінно вбирає вологу і перетворюється в гелеобразную масу, що дозволяє отримати відмінну пористе тісто, не використовуючи яйця для скріплення компонентів.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!