Уцхо-сунелі - одна з улюблених прянощів грузинської кухні. Саме уцхо-сунелі - пажитник блакитний, входить до складу цієї хмелі-сунелі і надає стравам горіховий присмак. Аромат блакитного пажитника розкривається тільки після висушування зерен рослини. Самим сильним запахом володіють тільки що мелені зерна.
Уцхо-сунелі використовують в самих різних рецептах рибних, м'ясних і овочевих страв, а також соусів і підлив. У грузинській кухні пажитник блакитний додають майже в кожну страву. Особливо добре ця пряність поєднується з горіхами і солодким червоним перцем. Уцхо-сунелі використовують для приготування бастурми.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!