Набір для заточення ножів Primo COOK-400/1000
Набір для заточення ножів Primo Cook-400/1000 стане незамінним помічником на Вашій кухні. Набір складається з двостороннього точильного водного каменю — білого корунду, стильною бамбуковою основою-підставкою і утримувач кута заточування.
Тримач ножа - точний кут заточування.
Ножі доцільно точити в діапазоні від 10 до 30 градусів. Чим твердіше матеріал, який ми збираємося різати – тим більше («тупіше») кут. Чим краще сталь – тим менший («гостріше») кут вона може «тримати» (тобто довше зберігати гостроту). Для формування правильної ріжучої кромки ножа в середньому по кухні необхідний кут 20-25 градусів. Він цілком задовольнить всі кухонні потреби в режимі «ріжемо що попало, першим же підвернувся під руку ножем».
Тримач кута заточування з керамічними направляючими забезпечує кут від 15 до 30 градусів:
- Для комфортного використання довжина леза ножа повинна бути рівна або більше 100mm
- Ширина леза ножа повинна бути рівна або більше 25mm
- Товщина леза ножа повинна бути не більше 4mm
На замітку!
Пластикові дошки для різання, магнітні підвіси для ножів і керамічний посуд в раковині вбивають будь-який кут заточування, будь сталі, будь-якої якості.
Білий корунд - універсальний камінь для заточування.
Він призначений для заточування ножів різного типу і призначення, а також інших різальних інструментів для кухні та побуту, має дві сторони з різною зернистістю.
Яка необхідна упаковка? Зернистість вимірюється або в величині одного абразивного зерна (20 мікрон або 7 мікрон, наприклад), або в кількості отворів в спеціальному решеті для просіювання таких зерен на квадратний дюйм (600 або 3000 грит відповідно).
Скільки їх потрібно і яких? Не вдаючись у довгі міркування, для початківця кухонного точильника вистачить двох. Наприклад, 400 і 1000 грит. Або 30 мікрон і 15 мікрон, відповідно. Хочете поострей? Візьміть ще один, 2000 грит або 7 мікрон. Ще гострішою? Візьміть ще пару, 800 і 3000. Або 600 і 1500. У цю гру можна грати нескінченно, але ми зараз не будемо – кожен експерт вирішує сам, скільки і яких каменів йому треба, а ми ж говоримо про самому оптимальному варіанті для кухні.
Отже, наш вибір – відмінний камінь, «два-в-одному, 400 і 1000 грит.
Одна сторона каменю з більш грубої зернистістю 400 грит призначена для початкового етапу заточування — формування ріжучої кромки ножів з твердих сталей. Друга сторона з більш тонкої зернистістю 1000 грит служить для подальших робіт — для полірування ріжучої кромки.
Важливо!
Перед використанням камінь вимагає попереднього замочування, а так само використання води під час процесу загострювання. Перед використанням камінь повністю занурюється у воду і залишається там на 5-10 хвилин, поки не вийдуть всі повітряні бульбашки. В процесі заточування він також змочується водою.
Бамбукова основа - ще більше зручностей.
Бамбукова основа або підставка має протиковзку основу, яка забезпечує безпеку заточування ножів. Також, в комплект входить силіконовий тримач каменю, який є прошарком між каменем і підставкою. Завдяки такій конструкції, основа не піддається ударам, а камінь щільно фіксується в підставці.
Технічні характеристики:
- Вид точила: точильний камінь абразив
- Абразив білий корунд: висота: 30 мм, довжина: 180 мм, ширина: 60 мм
- Зернистість: 1000/400 грит
Комплектація:
- точильний камінь двосторонній х 1 шт.
- бамбукова підставка х 1 шт.
- тримач каменю х 1шт
- тримач кута нахилу х 1 шт
- упаковка х 1 шт.
Набір для заточення ножів Primo Cook-400/1000 - це якісний комбінований камінь, використовуваний для підтримки ножів в чудовому робочому стані.
