В кунжуті міститься цинк, залізо, магній, фосфор, вітаміни B і E, а також значна порція кальцію, і, звичайно ж, великий вміст білків, вітаміну C і амінокислот. Є також фітин. Це речовина, яка сприяє відновленню балансу між мінералами і бета-ситостерин, що, в свою чергу, допомагає знизити рівень холестерину в крові. Кунжуту вважають за краще і ті, хто займається йогою.
Вітамін E сприяє омолодженню організму, а фосфор і цинк допоможуть в профілактиці остеопорозу. Регулярне вживання кунжутного насіння покращує функцію кишечника, тим самим запобігаючи захворювання травної системи.
Важлива умова ефективності цього продукту це ретельне пережовування. Тільки тоді кунжут віддасть всі свої корисні властивості. На жаль, насіння дуже швидко псуються і стають гіркими через високий вміст в них масла. Тому зберігати їх слід в темному місці, добре просушити і попередньо НЕ запасатися надовго. Саме з цієї причини їх переробляють на масло, яке може зберігатися тривалий час.
