Халва тахінна (кунжутна) з ванілью 1 кг

Халва - самий відомий східний десерт, що виготовляється з цукру, обсмажених горіхів або насіння і збитої з піно утворювальною речовиною карамельної маси (увареного цукрового сиропу з патокою).

Тахінна (кунжутна) халва поширена на Балканах, Близькому Сході, в інших частинах Середземноморського регіону. Білкова маса для цієї халви готується з меленого кунжуту.

Також, залежно від виду олійного насіння, розрізняють халву: арахісову, горіхову, соєву, кедрову, соняшникову, тахінну (з насіння кунжуту — інакше сезам) і комбіновану (з насіння кількох видів).

Тахінна (кунжутна) халва має майже білий колір у порівнянні з відомою нам соняшниковою халвою.

Піноутворюючою речовиною служить відвар солодкового кореня. У халву зазвичай додають різноманітні смакові речовини (рідше ароматизатори): ванілін, родзинки, подрібнені горіхи тощо.

Калорійність халви: 550 ккал на 100 грам.

Харчьова цінність на 100 грам: білки 14,9 г, жири 36, 4 г, вуглеводи 40,4 г.

За перською легендою халва була винайдена за часів правління Хосрова II (VI століття). Перший рецепт виготовлення халви, що зберігся до нашого часу, датований XIII століттям.

Виробництво халви складається з таких операцій: приготування тертих білкових мас, варіння карамельної маси, приготування екстракту солодкового кореня, збивання карамельної маси з цим екстрактом, вимішування халви, фасування та пакування.

Зберігати халву потрібно при температурі не вище як 18° С і відносній вологості повітря до 70 %.

Смакуйте натуральну халву і будьте здорові!