Пекан в шкаралупі - самий смачний горіх У кожного горіха є свої достоїнства. Одні допомагають в боротьбі із зайвою вагою, інші сприяють зниженню рівня холестерину. Пекан ж залишає своїх побратимів позаду, коли мова заходить за антиоксиданти. Де і як росте горіх пекан? Горіх пекан - плід дерева з аналогічною назвою. Плід має довгасту форму (до 8 см). В якості захисту від зовнішнього впливу виступає м'ясисто-шкіряста оболонка. З часом він висихає і тріскається. Країна походження – Північна Америка. На сьогоднішній день продукт поширений не тільки в США, а і в Середній Азії. Який смак у пекана? Правда він має смак печива? У пекана масляниста ядро в міцній шкаралупі. Зовні воно схоже з серцевиною волоського горіха. У горішка досить незвичайний смак, який поєднує вершкові, шоколадні і ванільні нотки. Для багатьох такий «смакової» набір асоціюється з маслянистим печивом. Вживати горіх можна в таких видах: сиром; смаженому; сушеному. Від стану плода залежить ступінь насиченості смаку і користь. Нерідко можна зустріти масло з пекана, яке часто використовується в приготуванні десертів і для додачі пікантності основних страв і закусок. Харчова цінність горіха пекана і його корисність. Основне багатство складу пекана – мінеральні речовини і вітаміни. Але серед інших горіхів, його виділяє наявність великої кількості жирних кислот, що грають роль антиоксидантів. Серед них: зеаксантин; лютеїн; бета-каротин; олеїнова кислота; елагова кислота; дубильні речовини. Що стосується харчової цінності продукту, то розклад 100 г ядра такий: 72 г жиру, 9 г білків і 12 г вуглеводів. Калорійність - близько 700 кКал. Якщо додати горішок в свій щоденний раціон, то можна забути про «поганий холестерин», наявності тромбів і склеротичних бляшок в крові. Крім того, продукт запобігає утворенню ракових пухлин, серцево-судинних захворювань. За рахунок активного застосування горішка, можна не боятися появи ранніх зморшок, а також зміцнити опорно-руховий апарат. Для жінок пекан допомагає з вагітністю, а також насичує грудне молоко корисними елементами. Для чоловіків він часто грає роль афродізіака. Рецепти десертів з пеканом. Оригінальний смакові властивості пекана робить його справжньою зброєю кондитерів при підкоренні сердець ласунів. Навіть ті, хто не є фанатами десертів, відзначають приємні відчуття після вживання даного інгредієнта. Найбільш поширені рецепти з горіхом – здоба. Легкі повітряні булочки приємно доповнюються неповторним смаком горіха. В тортах і тістечках продукт часто виступає прикрасою зверху. Крім десертів, пекан може йти в основні страви. Любителі подражнити свої смакові рецептори, розробляють власні букети з прянощів, куди додається мелений пекан.
